时材手制 食飨追鲜

人间烟火，藏着无尽的风味奥秘。在这烟火人间，寻味的脚步不停，舌尖萦绕的万千滋味，最终都汇聚于一个“鲜”字。这“鲜”，源自每月依时令登场的新鲜食材，更来自每日手工现制的新鲜诚意。北京四季酒店，深谙自然节律与美食的微妙联系，紧跟时节更迭的悠扬韵律，精心采撷饱含鲜润生机的食材，匠心烹制出一道道月度限定新菜。每一口，都是时光与大地馈赠的味觉诗篇，让食客的味蕾在四季流转间，悠然品味自然的慷慨与厨师的精湛技艺。

采逸轩中餐厅

大花虾

山川湖海间，属海藏无尽鲜美，其孕育的大花虾，因自带斑斓色彩，红褐相间的斑纹疏密有致地分布着，在光线下闪烁着迷人光泽，彰显着独特美感。而入口则是纯粹与浓郁，自带大海的咸鲜本味，那股直抵人心，清爽而悠长的鲜味，仿佛将整片海洋的蓬勃活力都浓缩其中，激发着厨师团队的灵感与想象。白酒胡椒汁焗大花虾，入锅瞬间，以香醇白酒猛火急烹，酒液在高温催化下迅速渗透虾肉肌理。趁热撒入胡椒等调味，刹那间，锅气裹挟着鲜香、麻辣，如汹涌浪潮般升腾而起，层滋味依次绽放。鸡油花雕蒸大花虾，相对热辣的焗式做法，清蒸更衬本真之味，沉淀鸡油浓醇，辅以鲜润的蛋清加以点缀，为菜品增添了几分清新与嫩滑，本就浓郁的海味瞬间弥漫开来，可谓四季寻臻鲜，一味展珍宴。

采逸轩中餐厅别出心裁，将源远流长的中国传统茶文化与粤式美食的精妙内涵灵动相融。秉持着“以茶悟道”的理念，餐厅深入洞察宾客设宴款待的多样需求，凭借深厚的美食造诣与对茶酒的独到理解，为每一场宴会精心创意搭配珍馐佳肴与珍稀茶酒。从茶香袅袅的餐前茶点，到与主菜相得益彰的茶酒配搭，每一处细节皆悉心雕琢，为宾客量身定制一场专属的精制雅馔之旅，带来舌尖与心灵的双重至臻享受 。

详情咨询请致电，采逸轩中餐厅 +86(10) 5695 8520。

Mio意大利餐厅

手工意面

于Mio餐厅那充满摩登氛围的慢调时光里，厨师团队始终坚守手工现制的古老传统。每一根面条，都散发着新鲜柔韧的质感，裹挟着天然原生麦香。从对面粉、鸡蛋等基础原材的严苛遴选，到精心塑造面条的形状、把控面条的长短，再到为其搭配恰到好处的酱汁，每一个环节都饱含着厨师们的匠心。食客的每一口品尝，都不只是味觉的享受，更是对意式传统美食文化的崇高致敬。

详情咨询请致电，Mio意大利餐厅 +86(10) 5695 8522。

餐厅菜品依当月新鲜食材精心订制，每月焕新，以实际出品为准。