匠心入味：以时令臻味演绎粤式春韵

大连四季酒店中餐厅玺玥轩近日以春季菜单为基础，与四季集团亚太地区15家四季酒店中餐厅一道，于2025年4月7日至5月31日期间诚献「匠心入味」主题春日食单。此次菜单在传统粤菜春季时令的基础上，融入了对自然馈赠的深度探索、高端食材的艺术碰撞以及创新烹饪技艺的多元表达，旨在以匠心巧思诠释春日的鲜活与雅致。主厨团队以香椿、春笋等当季食材为脉络，结合黑松露、花胶等高端食材，通过传统与创新的交织，将春日的生机盎然与粤菜精髓凝练于每一道菜品之中，为食客呈现一场舌尖上的匠心盛宴

时令入馔，匠心雕琢春之味

新菜单以“鲜”为魂，聚焦春季食材的灵动本味。招牌菜“香椿脆葱鲍鱼”精选弹嫩鲜鲍，佐以香气独特的香椿芽与酥脆葱丝，以层次分明的口感唤醒味蕾；“XO酱春笋炒元贝”则取脆嫩春笋与肥美元贝，以秘制XO酱激发山海交融的鲜甜，尽显时令风物的精髓。

珍稀荟萃，奢享舌尖雅韵

菜单中不乏高端食材的匠心演绎。“黑松露手剥河虾仁”以新鲜河虾仁搭配馥郁黑松露酱，清甜与醇香相得益彰；“枇杷炖花胶”则以温润枇杷与厚实花胶共炖，汤色澄澈、滋补养颜，彰显粤式炖汤的深厚功底。主厨特别推荐“鸡头米百合炖桃胶”，将江南鸡头米、百合与桃胶共冶一盅，甘润绵密的口感成为春季滋养的点睛之笔。此外，“海鲜八宝冬瓜盅”以整颗冬瓜为皿，慢火煨炖八种海鲜精华，汤底清鲜回甘，食材丰腴交融，需提前24小时精心备制，堪称宴席中的匠心之作。

创新融合，镬气点亮传统

玺玥轩在传承粤菜经典的同时大胆突破。“槐花丝苗和牛炒饭”以和牛入馔，搭配槐花与臻选丝苗米，镬气十足中蕴含现代创意；“原汤猪润枸杞叶”则通过猪肝与枸杞叶的经典搭配，以慢火原汤呈现粤式家常的温润滋味。甜品“爆珠龙井茶布丁”更是点睛之笔——龙井茶的清冽茶香融入丝滑布丁，佐以马蹄爆珠的脆爽口感，在舌尖绽放春茶的悠长余韵，为盛宴画上诗意句点。每道菜品均注重艺术化摆盘，青瓷器皿与水墨元素点缀其间，呼应春季的盎然生机，令视觉与味觉双重沉醉

臻享服务，定制春日雅宴

餐厅延续四季酒店一贯的高品质服务，宾客可提前告知饮食禁忌或过敏需求，服务团队将贴心定制专属体验。即日起至五月底，大连四季酒店玺玥轩诚邀宾客品鉴“匠心入味”春季菜单，于舌尖感受粤菜技艺与春日灵感的交融之美，共赴一场限定春味之旅。

关于玺玥轩

玺玥轩餐厅谐音“喜悦”取平安喜乐之意，以卓越无比的食材、经典的菜单和真挚的服务为每位食尚家、本地饕客以及入住的客人创造完美的粤式美馔体验。门廊两侧是双层海鲜池中的珍品—本地海域鲜甜肥美的紫海胆、肉质弹牙的鲍鱼，跋涉空运而来的波士顿龙虾，每一种都仿佛大海的献礼，加以粤式古法烹饪，在盘碗中开出玄妙的美味。

全新大连四季酒店静候您的光临：详情请致电+86 (411) 3994 8888。