广州四季酒店意溢咖啡厅上新 升级打造CBD写“意”时光

 在广州市中心的中央商务区（CBD）有一处惬意天地，宾客出可融入城市跳动的脉搏，入则切换至绿洲般的怡然空间。在这里，厨师们用丰富的意式美食释放治愈力。这是位于广州四季酒店一层的意溢咖啡厅。近日，意溢更新了零点菜单及周末早午餐套餐菜单，并开放了升级后的户外就餐区域，为宾客享受轻松写“意”的“Chill Time”！

意溢咖啡厅英文名中的“Dolcetto”，翻译成意大利语的意思是“有点甜”“小甜心”，更显俏皮与甜蜜。除了焕然一新的菜单，意溢也提供优质咖啡、鲜榨果汁、每日手工现做面包、精美蛋糕、元气三明治、清爽沙拉等营养轻食。餐厅共有两个用餐区域：室内用餐区采用明黄亮白的装潢色调，引入自然采光，明亮而又温馨，简约不失格调。

广州一年四季都绿意盎然、生机勃勃，意溢这片户外区域的地理位置更是得天独厚，位于CBD，交通便捷，阳光可亲，绿意满溢。新栽种的香松不仅可以防蚊虫，而且自带清新香味，更添休闲气息。宾客置身其中，轻尝浅酌，犹如身处西西里的午后花园。无论是三五知己好友休闲小聚，还是和家人周末前来吃个早午餐，又或者独自小酌一杯享受“Me Time”，意溢都不失为一个好去处。

环境升级，菜单自然也要升级。由行政副总厨April精心设计的新菜单，在原来的菜单上更新了七成菜品，诚意十足。金枪鱼酱和牛肉属于北意大利风味菜，精选和牛肉被切成不超过1厘米的厚度，采用低温慢烤的方式烹调，确保其呈现细腻鲜嫩的口感。由蛋黄酱柠檬汁、橄榄油和金枪鱼搅拌后打成的特色酱汁，则赋予牛肉别具一格的风味。鱼和牛两种肉类食材的奇妙碰撞是这道菜的精髓，鲜得层次分明。

April表示，设计新菜单时，希望为食客提供兼具休闲感的味蕾体验，让客人身处广州也能感受意式家庭美食带来的亲切感。意式炸海鲜这道经典菜式就很好地演绎了意大利家庭美食的精髓：就地取材，手头有什么样的海鲜就做什么样的炸海鲜，鱿鱼和虾最为常见，另外还会加入西葫芦等蔬菜来平衡口感，不同之处在于，April加入了玉米淀粉包裹海鲜进行腌制和油炸，使这道意式炸海鲜色泽更加金黄，口感更加酥脆。

如果和好友相约前来意溢分享美食，迷迭香烤春鸡亦值得一试。精选不超过三个月大的春鸡，加入迷迭香、百里香等多种香料进行烤制，外脆里嫩，鲜美多汁，香气扑鼻。搭配烤春鸡的小土豆用黄油煎至金黄色，整道菜可谓秀色可餐，令人食指大动。另一道白酒煮蓝贻贝也是全新的招牌菜，选用尺寸较大、肉质肥厚的大贻贝，用白葡萄酒煮开，以黄油和欧芹提升风味。这也是一道意大利家庭菜，其难度在于火候和调味的“度”，贻贝的壳刚刚打开就要捞起来，否则肉质迅速变老。白葡萄酒的用量也十分讲究，April表示，宾客吃不到酒味却闻得到酒香，才是地道。这道菜的酱汁可不能浪费，建议食客搭配面包来吃，沉浸式感受美食释放的治愈力。

新菜单经过大厨全新改良，每一道都匠心独运，通过丰富的细节带给食客难忘的美食体验。例如常见的BBQ猪排骨，大厨特别选用来自南美洲的甜椒粉、孜然粉及蜂蜜来调味，肉香四溢，味道丰富，好吃得舔手指。还有烤切片和牛肉，主料与金枪鱼酱和牛肉一样是和牛，但选用的部位不同，配料包括帕玛森芝士、小番茄和芝麻菜，整体口感更加清新怡人。

意溢新菜单还有不少有意思的新鲜菜式，值得食客慢慢探索。比如布拉塔芝士沙拉，使用来自意大利南部的水牛乳做成的布拉塔芝士，口感和豆腐相似，令亚洲食客倍感亲切。三文鱼猫耳朵面也是首次出现在这份菜单的意面系列当中，大块厚切三文鱼与口感软滑的猫耳朵面相互加持，尝起来是地道的南意风味。

除此之外，意溢还精心搭配了周末早午餐套餐菜单，精选部分招牌菜，适合食客慢慢寻味。西点行政总厨Mak推荐的甜品杂莓沙巴翁，用料包括鸡蛋、利口酒、砂糖以及时令莓果，例如草莓、蓝莓、树莓等。厨师还会来到食客身边展示沙巴翁的烹调过程，增添就餐趣味。

时光知味，美食写“意”。意溢咖啡厅诚邀宾客共享美味之约，不负美好！