四载星光，杭州西子湖四季酒店金沙厅再获米其林一星荣誉

在2026年沪苏浙米其林指南发布中，杭州西子湖四季酒店金沙厅再度荣获米其林一星。这是餐厅连续第四年摘得这一国际权威认可，印证了其在稳定品质与持续创新之间所建立的平衡，以及作为当代江浙菜代表的深厚底蕴与持久生命力。

米其林所推崇的，不仅是风味本身，更是料理在时间、地域与文化语境中的完整表达。金沙厅的核心，在于对“时令”与“风土”的持续探索。餐厅以四季为结构构建菜单体系，并延展至更细腻的节气表达，使短暂而珍贵的时令食材在恰当的时刻呈现。江河湖海之鲜、山野草木之味，随时间流转进入餐桌，成为连接土地与时间的媒介。

这一持续的创作力，源于资深中餐行政总厨王勇十五余年的专注探索。从江浙传统出发，他不断校准与拓展既有体系，在坚守风味根基的同时，他以更开阔的视角思考中国饮食的表达方式，使创作既具地方性，又拥有更大的文化张力。十五年间，创作始终处于生长之中——在稳定中突破，在延续中超越，形成金沙厅独有的节奏与深度。

与此同时，餐厅亦将生态与可持续理念融入日常实践。依托西子湖畔的自然环境，金沙厅在食材选择与供应体系中尊重生长周期与自然节律，在不过度消耗的前提下实现风味表达，使餐桌成为人与自然平衡关系的一部分。

作为中国精致餐饮领域中规模名列前茅的代表，金沙厅在“大体量”与“高精度”之间建立了难得的平衡。十五年如一日维持出品的一致性与细节的严谨度，使每一桌体验都具备完整表达。这一规模并未削弱创作力，反而赋予其更开阔的叙事维度，得以持续构建更具气度的中国餐桌表达。

连续四年荣获米其林一星，对金沙厅而言既是肯定，亦是动力。立足西子湖畔，餐厅将继续在广阔与细腻之间寻找平衡，以更丰沛的创作力与更开阔的视野，书写属于中国餐桌的时代叙事。让每一次用餐，既是当下的体验，也是时间与文化的回响。