澳门四季酒店晓亭餐厅呈献冬日下午茶

圣诞将至，澳门四季酒店于晓亭餐厅推出暖心冬日下午茶，以来自马达加斯加的香草成为餐桌上的亮点，让您沉浸在奇妙的香草之旅，每款精致的咸甜点将为您带来温暖的祝福。

香草 ― 这种神奇的原料，是制作甜品不可或缺的食材。在Prova Gourmet多年用心的经营，透过与有保证及值得信赖的香草生产商长期合作，并秉承有机及可持续的理念，提供高品质的产品，使其成为引领业界的香草供应商。同时，支持社区及保育环境也是四季集团的经营理念，旨在为人类及地球带来积极及持续的影响。亦因大家有着相同的理念，促成了澳门四季酒店及Prova Gourmet的合作。

冬季下午茶由著名的Prova Gourmet主厨Tristan Rousselot和澳门四季酒店饼房行政总厨施乐儿（Kaori Scott）精心打造。主厨Tristan制作的圣女泡芙，以大溪地香草混入甘纳许（由巧克力和鲜奶油混合而成的软质固态巧克力）中，与芝麻的浓郁和甘味形成鲜明对比，造型优雅的泡芙为圣诞气氛增添了一份古典气息。

另一款出色的甜点圣诞树同样由主厨Tristan精心制作，将圣诞香料饼干的怀旧魅力与豆蔻慕斯和咖啡甘纳许的诱人融为一体。有别于传统圣诞树的形状，主厨Tristan重新构思并加入现代感，是味觉和视觉的双重享受。这款甜点打破了一贯的做法，烘焙的香味与豆蔻的清爽花香交织在一起，完美展示了哥伦比亚咖啡的活力。

施主厨的可丽露是香烤香草籽、朗姆酒吉士酱及焦糖脆皮的完美配搭，以独有配方制成，外脆内软是制作可丽露的关键，把焦糖的烟熏香气与浸泡在香草浓缩液中的蜂蜜相结合，创造出令人难以抗拒的神秘魅力。

对于那些寻求美味的人来说，起司流心挞将掀起另一个高潮，丰盛的香草布里起司，巧妙地与肉桂苹果甜酒融合在一起。布里起司质地柔软，而肉桂苹果则带有一丝酸味，在味蕾上合奏出完美的美食交响曲。

尽情享受晓亭的冬季下午茶，踏上奇妙的香草美食之旅，创造难忘的欢乐时刻。冬季下午茶套餐于2023年12月8日起发售，价格为二人份澳门币648元。价格需另加10%服务费。如需预订，请致电晓亭餐厅 (853) 2881-8822。

关于Prova Gourmet

1946年，Marcel Acat和他的合伙人Hugo Oller创立了Prova，他们从一个工作坊开始了这项业务，并拥有提取技术的专利。凭借对原料和工业工具深厚的专业知识，透过不断改进和执着的探索，经过70多年的努力，Prova从一个家庭式业务发展成为棕色萃取物的领先品牌。作为美食领域的高端品牌，Prova Gourmet不断寻找不同产地的珍贵食材，运用独特的萃取技术，严格遵循欧洲食品标准，为消费者打造愉悦的味觉之旅。秉持着「执着追求、细致服务、高品质」的原则，我们不断开发新系列产品，更新迭代，为世界各地的顾客提供珍贵的香草、咖啡和甜棕口味。

关于主厨Tristan Rousselot

主厨Tristan在法国竞赛节目“Qui sera le prochain grand pâtissier”（谁将成为下一个伟大的糕点师）中获得亚军而声名大噪。在节目中他遇到了法国糕点师 Christophe Michalak，并成为他的恩师。其后，Tristan加入了法国大师的团队，担任糕点行政主厨。他的招牌食谱Saint-Honoré蛋糕（蛋糕上有一圈焦糖糖衣泡芙）成为了他的标志。为了寻找新的挑战，Tristan 决定离开著名的酒店和餐厅，加入Prova Gourmet 团队担任创意经理，主要负责开发食谱和制作影片等创意内容、演讲及培训等，以增强客户对品牌产品线的了解，展示品牌鼓舞人心的一面，同时，他亦协助开发新的、创新的、美味的产品！

关于主厨施乐儿

出生于美国的日本主厨施乐儿是一位经验丰富的糕点师傅，对烘焙有着坚定不移的热情，她曾到访世界各地探索不同的美食文化。施主厨的烹饪之旅始于欧洲度假期间，她被当地糕点店美丽的厨窗所吸引，激发了她成为专业糕点师的决心。她在拉斯维加斯完成烹饪学业后，便到为人所向往的甜品之都 ― 巴黎，继续磨练她的技能。她曾在世界各地著名的餐厅或机构任职不同的岗位，包括拉斯维加斯、旧金山和澳门等。施主厨于2023 年加入澳门四季酒店的大家庭，担任饼房行政总厨一职，她在食品创意方面的热诚、对细节的注重、以及求变的精神，都能在她的糕点中一一体现，施主厨尤其擅长制作饼干、玛德琳蛋糕和可丽露等。