一期一会，黑珍珠主厨周 天津四季酒店津韵中餐厅七度蝉联黑珍珠

权威饮食指南《2024黑珍珠餐厅指南》已隆重发布，天津四季酒店的津韵中餐厅荣膺黑珍珠一钻，自2018年开始连续七年蝉联榜单，是天津地区唯一上榜的酒店及粤菜餐厅。

津韵中餐厅位于酒店7层，在典雅时尚的环境中，提供以传承古法粤菜为主，并结合时令创新为辅的匠心功夫粤菜。餐厅拥有11间中西融合、风格各异的华丽包间，以“银河倒挂”为整体空间设计理念，水滴形水晶灯、流水静泉、接雨金钵和下沉式大厅等多处细节呼应，尽显东方气韵。

中餐行政总厨李怀波，从小深受两广饮食、尤其是粤菜的熏陶与影响，对烹饪有着极大的热情和向往。他师从在“粤菜厨师的黄埔军校”香港利苑深耕数十年的老师傅，习得了正统扎实的粤菜功底。之后前往北京、上海等城市继续修炼精致粤菜厨艺。在他看来，“对工匠精神的追求，永无止境。修炼厨艺的道路上会有里程碑，但没有最好。不断追求更好的初心不会改变。”

2024黑珍珠主厨周

2月29日，津韵中餐厅一年一度的“黑珍珠主厨周”将如约开启，由拥有逾20年烹饪经验的中餐行政总厨李怀波，在经典粤菜中寻求新的灵感，创新演绎当代粤菜的更多可能，为宾客呈上精益求臻、不断创新的用餐体验。

此次创作的 “草莓鹅肝塔塔”，传承了潮汕卤鹅肝的传统做法，带着独特的熏烤香味，搭配酸甜适口的草莓酱，令鹅肝香而不腻，层次丰富；“冲浪罗勒叶鲍鱼汤”，鸡汤汤底中加入瑶柱、蛤蜊提鲜，将肉质饱满的鲍鱼和罗勒叶以靓汤灼熟，清鲜滋润，似沐浴海风；“青柠脆皮牛肉”，在照烧牛肋排的基础上创新，将慢炖改为先蒸后炸，酥脆的外皮吸满焦糖酱汁，内里柔软香甜，搭配青柠屑清香解腻…用餐时李师傅还将适时与客人分享美食理念和交流烹饪心得。

• “黑珍珠主厨周” 八道式甄选套餐
• 人民币688+15%/位，另有餐酒搭配的升级用餐体验，适用于2024年2月29日至3月14日。

关于黑珍珠餐厅指南

“黑珍珠餐厅指南”的诞生，为热爱美食和生活的消费者提供了一份权威公正、符合中国味蕾的专业指南。自2018年发布以来，黑珍珠一直坚持以“烹饪出品、服务环境、传承创新”一套评审标准评选属于“中国人自己的美食榜”，并面向社会公开招募匿名评委，同时引入了科技加持，通过大数据全程校验，保障评审公平公正。

垂询以上资讯的更多详情，可致电天津四季酒店津韵中餐厅：022-2716 6262 / 6688.