美食与时令的碰撞总能激发出无限惊喜。时值金秋，天津四季酒店将秋日的馈赠，化作餐盘里层次丰盈的秋日飨宴。无论是中餐的温润底蕴、西餐的异域风情，亦或是下午茶的甜蜜闲趣，皆能让食客在唇齿间捕捉秋日独有的细腻与丰盈。
津韵黑珍珠主厨周
一年一度的黑珍珠主厨周，是津韵中餐厅与老饕们心照不宣的专属暗号。此次，中餐行政总厨苗凡对食材的极致甄选，经历了从产地到餐桌的层层考量，承载着他对时令风味的深刻理解。
“读懂食材是好味的关键。首先摸透食材的新鲜状态、部位肌理，再结合风味逻辑和烹饪手段，激活食材的潜力。”苗师傅分享道：“这个时节，天津蓟县的鲜核桃和栗子最是应季，带着山野气息的清甜脆嫩，是作为前菜唤醒味蕾的不二之选。老香黄是我以前去潮汕时非常喜欢的食材，它被称为‘潮汕三宝’之一，风味醇厚而且理气健脾，是佛手柑经过复杂的九蒸九晒而成，悠悠陈香和淡淡的药香，实在是炖汤佳品。”
作为主厨周中最能彰显粤菜巧思的灵感之作 —— 鲜沙姜红葱酥焗黑虎虾，将食材风味的转变演绎得淋漓尽致。粤地特有的鲜沙姜、红葱头，经过烹炸完成了从辛辣到焦香的风味跃迁，高温焗烤时，香气渗入黑虎虾肌理，每一口都藏着中式调味的“香魂”。
届时食客还能够品尝到脆笋鲜虾桃仁、蓟县栗子鹅肝酱，陈香回甘的老香黄青橄榄鲜鲍炖岭南鸡汤，鲜酸且口感丰富的薄壳米树番茄酱蒸闽东黄鱼等美馔。2025黑珍珠主厨周9月8日至22日限时赏味。
大堂酒廊午后秋颂
秋日的美好总在不经意间浸润生活。La Sala大堂酒廊9月10日特别推出「午后秋颂」下午茶，西点行政主厨以桂花为灵感，巧妙融入枫叶等季节元素，将秋日的诗意与风味浓缩于茶点之中，为宾客开启一段充满仪式感的午后时光。
每一款甜品，都是对秋日风味的极致诠释：
桂花乌龙低脂奶酪慕斯：以轻盈如云朵的低脂奶酪为基底，乌龙茶香缓缓渗透，再缀以桂花蜜的清甜，入口满是秋日的轻盈与温柔；
桂花板栗巧克力蛋糕：是甜与醇的绝妙共鸣 —— 绵密的栗子泥裹着自然的甘香，与浓郁黑巧层层交织，口感丰富醇厚，余味里全是秋日的饱满；
桂花生姜荔枝低脂泡芙：荔枝的清润与桂花独有的香气，是一对自带 “季节氛围感” 的风味搭配，生姜温和的辛辣为它注入了一丝秋日“暖意”。
还有精致咸点与现烤司康，搭配果酱与酸奶油，在午后暖阳的包裹下，让舌尖萦绕着秋日的香甜。
意荟巴厘岛客座主厨限时返场
无需出国，便能再度邂逅东南亚的鲜活滋味 —— 意荟西餐厅再度邀请来自巴厘岛四季的客座主厨 I MADE ADI JAYA重磅返场！这位深谙东南亚美食精髓的主厨，将携热带岛屿的馥郁风情，为秋日的餐桌再添一抹异域风情。
为还原最地道的巴厘岛风味，主厨 I MADE ADI JAYA特意带来 “风味密码”：从手工研磨的巴厘岛辣椒，到裹着虾膏与香料的自制叁芭酱，每一味特色食材都承载着当地的饮食文化，确保每道菜品都能复刻巴厘岛的地道口感。
此次菜单，既有前次备受赞誉的巴东仁当牛肉、印尼番茄辣椒烤鲷鱼、姜黄柠檬草烩鸡腿肉等经典菜品，更有传统爪洼牛尾汤、巴厘岛风味烤猪排、芭蕉叶蒸烤鸭腿等全新菜品带来新鲜口感。9月19日来意荟开启东南亚风味之旅。
垂询以上资讯详情，欢迎致电天津四季酒店：022-2716 6688，或访问https://www.fourseasons.com/zh/tianjin/
Tianjin, 300041
China
Four Seasons Hotel Tianjin
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