โฟร์แฮนด์ดินเนอร์: สัมผัสประสบการณ์สุดพิเศษ เมื่ออาหารไทยโคจรมาพบกับอาหารเวียดนาม ณ โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่

โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ ขอเชิญนักชิมทุกท่านมาร่วมตามรอยเส้นทางอันอุดมสมบูรณ์แห่งลุ่มแม่น้ำโขง ณ ห้องอาหารข้าว บาย โฟร์ซีซั่นส์ “ทั้งเวียดนามและไทย ต่างขึ้นชื่อเรื่องเอกลักษณ์และรสชาติของอาหารที่เน้นวัตถุดิบสดใหม่ รสชาติอันซับซ้อน สีสันที่สดใส” เชฟนฤชิต เที่ยงตรง หัวเรือใหญ่แห่งห้องอาหารข้าว บาย โฟร์ซีซั่นส์ หนึ่งในร้านอาหารแนะนำของมิชลินไกด์เชียงใหม่ กล่าวยิ้ม “นอกจากจะพานักชิมทุกท่านไปสัมผัสประสบการณ์อาหารเลียบเลาะเส้นทางลำน้ำโขงแล้ว เรายังแลกเปลี่ยนเทคนิคการทำอาหาร รังสรรค์เมนูพิเศษ เพื่อเฉลิมฉลองความรุ่มรวยทางวัฒนธรรมอาหารของทั้งไทยและเวียดนาม” เชฟเหงียน เยน แห่งโฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เดอะ นัม ไฮ กล่าวเสริม

ร่วมรังสรรเมนูสุดพิเศษ

สำหรับโฟร์แฮนด์ดินเนอร์ในครั้งนี้ เชฟจะนำเสนอเมนูอาหารรสเลิศอันเป็นเอกลักษณ์จากสองวัฒนธรรม ซึ่งนอกจากนักชิมจะได้ลิ้มลองอาหารแบบคลาสสิคแล้ว เชฟยังผสมผสานวัตถุดิบและเทคนิคของทั้งสองวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน “อาหารหนึ่งจานบอกเล่าเรื่องราวมากมาย” เชพเยนกล่าว “แขกสามารถเรียนรู้ประวัติศาสตร์ วัตถุดิบ และเทคนิคการปรุงอาหารแต่ละเมนู ทำให้เข้าใจวัฒนธรรมการปรุงอาหารของทั้งสองประเทศอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น” เชพนฤชิตเสริม  สำหรับโฟร์แฮนด์ดินเนอร์ในครั้งนี้ นักชิมจะได้ลิ้มลองเมนูอาหารที่เชพทั้งสองคัดสรรมาแล้ว อาทิเช่น เนื้อย่างกับซอสห้าเครื่องเทศ ซัมเมอร์โรลกุ้งสด มะเขือย่างถ่านพร้อมต้นหอมและซีอิ๊ว ซุปลำไยและเม็ดบัว “อาหารแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียงแต่ดื่มด่ำกับรสชาติเท่านั้น ยังซาบซึ้งกับมรดกอันล้ำค่าของวัฒนธรรมแต่ละประเทศด้วย” เชฟเยนกล่าว

ความเหมือนที่แตกต่าง

อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องของรสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม อีกทั้งยังมีสมดุลระหว่างองค์ประกอบหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ที่ทำให้แตกต่างจากอาหารอื่น ๆ “ผมใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสดหลากหลายชนิด เช่น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และโหระพาไทย เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่ให้รสชาติซับซ้อนและมีชีวิตชีวา”

เชพนฤชิตเล่า “ส่วนผสมอย่างกะทิ น้ำปลา ที่ใช้ในการปรุง เพิ่มความลึกและความสมบูรณ์ให้กับอาหารไทย” ในทางกลับกัน การปรุงอาหารเวียดนามมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่สดใหม่และบางเบา โดยเน้นแก่นแท้ของวัตถุดิบตามธรรมชาติ “เราใช้สมุนไพร ผัก และผลไม้สดหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร ให้ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติสดใหม่กลมกล่อม ไม่แพ้อาหารไทย ” เชฟเยนอธิบาย   “โฟร์แฮนด์ดินเนอร์ครั้งนี้ เราจะร่วมกันรังสรรอาหารที่สะท้อนจิตวิญญาณแห่งสองวัฒนธรรม” เชฟทั้งสองกล่าว

สัมผัสประสบการณ์ลิ้มลองอาหารท่ามกลางนาข้าวและหุบเขาแม่ริม

ทุ่งนาเขียวขจีมีภูเขาทอดยาวเป็นฉากหลัง นับเป็นบรรยากาศสุดพิเศษของการรับประทานอาหารในครั้งนี้ ไลฟ์สเตชั่นของเชพทั้งสองจะทำให้อาหารมื้อค่ำนี้เป็นประสบการณ์ที่แสนตราตรึง “ไม่เพียงแต่เมนูที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น แต่เรายังเฉลิมฉลองวัฒนธรรมและประเพณีที่ถ่ายทอดออกมาในแต่ละจานด้วย นับเป็นความอิ่มเอมใจ” มร. แอนโทนี่ ชูดิน ผู้จัดการรีสอร์ท กล่าวยิ้ม  “เชิญเพลิดเพลินกับการชมเชพปรุงอาหาร และพูดคุยกับเชพทั้งสองได้โดยตรงในระหว่างการสาธิตการทำอาหาร”

เปิดประสบการณ์ข้ามเขตแดน

“โฟร์ซีซั่น รีสอร์ท แห่งเอเชีย มีอะไรที่คล้ายกันมากมาย”  มร. แอนโทนี ชูดิน กล่าวเสริม “แต่สิ่งหนึ่งที่เชื่อมโยงเราเข้าด้วยกันคือวัฒนธรรมอาหารที่มีชีวิตชีวา ไม่ว่าจะเป็นอาหารริมทางหรืออาหารชั้นเลิศ” ด้วยการนำเชฟจากรีสอร์ททั้งสองแห่งมารวมตัวกัน โฟร์ซีซั่นส์แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการเฉลิมฉลองมรดกแห่งการปรุงอาหารของเอเชีย

พบกับเชฟทั้งสอง

นฤชิต เที่ยงตรง: “ผมสนใจการทำอาหารตั้งแต่เด็ก เริ่มจากการเรียนรู้จากคนในครอบครัว และรุ่นพี่ จากนั้นก็ทดลองรสชาติและส่วนผสมใหม่ๆ เพื่อหาเอกลักษณ์ของตัวเอง  ผมรู้สึกมีความสุขทุกครั้งที่ปรุงอาหาร การเป็นเชฟเป็นมากกว่าอาชีพ แต่มันคือโอกาสที่แบ่งปันความสุขให้กับผู้อื่น ทั้งยังได้ร่วมเฉลิมฉลองความหลากหลาย ความสวยงาม และความรุ่มรวยของวัฒนธรรมอาหารไทย ผมได้ใช้โอกาสนี้แสดงความเคารพต่อวัฒนธรรมไทย ได้แสดงความรักต่ออาชีพ และใช้ความคิดสร้างสรรค์ ผ่านจานอาหารทุกจานที่ปรุงขึ้นมา เป้าหมายของผมคือการสร้างแรงบันดาลใจผ่านอาหารแต่ละคำที่สะท้อนเอกลักษณ์ของวัฒนธรรม และความอบอุ่นของคนไทย“

เหงียน เยน: “ผมชอบบรรยากาศของตลาดสดที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา เสียงของพ่อค้าแม่ค้าที่เร่ขายสินค้า ไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรสด เครื่องเทศหลากหลายแปลกตา และผลิตผลที่สดใหม่ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นหัวใจของอาหารเวียดนาม ซึ่งมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และประเพณีอันยาวนาน  ผมรู้สึกประทับใจกับทุกผู้คนที่เป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวเบื้องหลังอาหารแต่ละจาน ไม่ว่าจะเป็นชาวนาที่ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ชาวประมงที่กล้าหาญในท้องทะเล ทั้งหมดนี้ทิ้งเรื่องเล่าและร่องรอยแห่งความทรงจำบนอาหารทุกจาน”

สัมผัสประสบการณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟที่โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่

เชิญลิ้มลองอาหารค่ำสไตล์โฟร์แฮนด์ ไวน์แพริ่งดินเนอร์ ในวันที่ 25 พฤษภาคมนี้  ณ ห้องอาหาร ข้าว บาย โฟร์ซีซั่นส์  ซึ่งเชฟทั้งสองจะร่วมกันมอบประสบการณ์การเดินทางอันน่าจดจำด้วยมื้ออาหารที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบท้องถิ่นโดยเน้นความยั่งยืนเป็นสำคัญ ทั้งเมนูอาหารไทยและเวียดนาม  ราคา 3,500++ บาทต่อท่าน ตั้งแตเวลา 18.00 น. ถึง 22.00 น.  

วันที่ 26 พฤษภาคม เชิญพบกับโฟร์แฮนด์ดินเนอร์ สไตล์บุฟเฟ่ต์ ณ ริมใต้คิทเช่น ณ โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ท เชียงใหม่ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 21.00 น.

นอกจากนี้ตั้งแต่วันที่ 25-30 พฤษภาคม ห้องอาหารข้าว บาย โฟร์ซีซั่นส์ ยังเตรียมเมนูอาหารเวียดนาม สไตล์อลาคาร์ทมากมาย รอเสริฟนักชิมทุกท่านทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 10.30 น. ถึง 22.00 น.

หากต้องการสำรองประสบการณ์สุดพิเศษนี้ โทร 053 298 181 อีเมล์ fb.chiangmai@fourseasons.com หรือพูดคุยกับเราโดยตรงผ่าน FS Chat App.