时令蟹宴，舌尖秋韵

当秋风渐凉，大闸蟹爱好者们终于等到了一年一期的美味。北京四季酒店采逸轩发布秋季蟹宴菜单，主厨李强甄选当季肥硕大闸蟹打造令人垂涎的美馔佳肴，共享一席金秋蟹宴。

采逸轩秋季蟹宴菜单选用江苏宝应湖大闸蟹并配以10年古越龙山花雕，将黄酒与蟹味发挥到极致。主厨李强天马行空，将各种秋季食材与大闸蟹搭配，比如海胆、竹笙、鸡头米、豆腐等，带来不同美味。除此之外，蟹宴上连年登场的“秃黄油煲仔饭”是为人称道的佳品。每日限量供应，只取蟹膏和蟹黄制成的秃黄油与米饭的焦香交织在一起，是对这个季节最好的赞美。

关于采逸轩中餐厅

采逸轩中餐厅位于北京四季酒店二楼，此中菜厅供应粤菜传统地道佳肴美馔，采用「艺术花园」般的精致布局，内设八间独立私人用餐室，其中包括两间VIP座席用餐室和一间主厨招待用餐室，适宜举行商务宴请、庆祝晚宴及重要社交活动。

关于餐厅主厨

采逸轩主厨李强是土生土长天津人，将近20余年的厨师生涯让他熟悉多种烹饪。李强师傅设计的菜式既继承传统，又富于创新，简约时尚的装盘，至为重要的是恪守“尊重食材”的理念，选用当季上佳食材，通过传统粤菜的烹饪手法，呈现精益求精的菜品出品。“秉承传统烹饪理念”是李师傅的制作每一道菜品的态度，“创意是现代厨师界的宠儿，各式各样的创新菜品层出不穷，然而，如果传统遗失，那么创意也无从谈起。”李师傅说道，“创新是有根基的进步，永远不要丢掉传统的立足点。”