Les délices de la truffe blanche au restaurant Il Lago du Four Seasons Hotel des Bergues Geneva

Jusqu’au passage à la nouvelle année, le Chef Massimiliano Sena célèbre les délices de la truffe blanche au restaurant Il Lago du Four Seasons Hotel des Bergues Geneva.

Son étoile récemment confirmée par le prestigieux Guide Michelin, le Chef Sena et son équipe mettent en scène chaque jour avec maestria la truffe blanche. Aussi appelée diamant blanc italien, elle est indissociable de la période automnale. Elle est l’une des truffes les plus connues et les plus réputées au monde. Emblématique de la région du Piémont et plus précisément de la Ville d’Alba, la truffe blanche est un mets très convoité par les fins gourmets.

Le Chef Massimiliano Sena a créé 3 plats permettant de découvrir ou redécouvrir la finesse, le parfum et la force exceptionnelle de ce joyau gastronomique. Comme un parcours initiatique, le Chef propose tout d’abord l’œuf poché, pommes de terre violette, provola fumé et truffe blanche puis invite à déguster les taglioni à la truffe blanche ou le risotto. Les saveurs explosent en bouche. Les suggestions du Chef Sommelier Fabio Masi permettent de sublimer ces plats d’exception.

La renommée du Chef Sena dépasse les frontières helvétiques puisqu’il se rendra du 23 au 30 Novembre 2017 au Four Seasons Hotel Moscow pour une expérience gastronomique à 4 mains.

Enfin, le Mercredi 13 Décembre, le restaurant Il Lago organise un dîner d’exception en présence de Paolo Basso, Meilleur Sommelier au Monde. Une violoniste enchantera cette soirée placée sous le thème de la truffe blanche et des Grands Barolo di Luciano Sandrone.

• Réservations au + 41 22 908 70 00.
• Prix du Dîner d’Exception du Mercredi 13 Décembre 2017 – 290 CHF