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Dani Brasserie celebra la primavera con su nueva Spring Spritz Terrace

Una nueva experiencia llega a la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid
Esta primavera, se podrá disfrutar de tardes al sol entre spritz de autor y una selección de snacks para compartir, como ostras con caviar Osetra, croquetas de carabineros o los icónicos langostinos estilo Robuchon
Los viernes y sábados, además, sesiones de DJ pondrán banda sonora al tardeo más exclusivo de la capital

April 4, 2025,

Madrid, Spain

El equinoccio de primavera marca un momento preciso: cuando el día y la noche duran exactamente lo mismo. A partir de ese equilibrio perfecto, la luz empieza a imponerse y la ciudad cambia de ritmo. La temperatura sube, las tardes se alargan y todo parece invitar a salir, brindar y compartir. En sintonía con ese nuevo ciclo, Dani Brasserie presenta su Spring Spritz Terrace, una propuesta pensada para disfrutar de la estación más luminosa desde uno de los rooftops más especiales de Madrid: la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid.

Cada día, entre las 16h y las 19h, la terraza se convierte en punto de encuentro para quienes saben que los mejores planes no siempre necesitan una ocasión. Lo que más le apasiona a Alonso Domínguez, Head Bartender de Dani Brasserie, “es sorprender con cócteles creados a medida”, y esta vez lo hace con una propuesta diseñada específicamente para esta nueva estación. Inspirado por el simbolismo del equinoccio primaveral, ha desarrollado una carta de spritz que interpreta la temporada con frescura, equilibrio y personalidad.

El primero de ellos, inspirado en el reencuentro mitológico que da inicio a la primavera, es “Perséfone”, una mezcla floral, intensa y elegante con Saint Germain, Chambord, frutos rojos, especias y cava. Le sigue “Equinoccio”, que equilibra el dulzor del lichi, la mandarina y la fresa con la acidez del pomelo, sobre una base de Amaro Santori y cava. “Luz”, fresco y seco, combina fino, Aperol, Atamán, manzana y cava. Por último, “Primer Verdor”, el más herbáceo y aromático de todos, mezcla Italicus, Lillet, lima, vainilla, jengibre y cava, evocando el primer verde de la estación. Junto a estas creaciones de temporada, la carta incluye versiones reinterpretadas de los clásicos imprescindibles: Hugo, Aperol, Campari, Cynar y Sbagliato.

La experiencia “spritz” de Dani Brasserie se complementa con una cuidada selección de snacks para compartir. Entre ellos, destacan las ostras —con la posibilidad de añadir caviar Osetra—, el tartar de atún rojo con stracciatella y caldo de tomate asado, el guacamole terminado en mesa con aguacate de Málaga, tomate semiseco, edamame, pipas de girasol y tempura crujiente, y la ensalada de bimi y kale con aliño de miel, mostaza y sésamo negro. Completan esta sección algunos imprescindibles, como el jamón ibérico de bellota con pan cristalino y tomate rallado, las croquetas de jamón ibérico o de carabineros, y los langostinos estilo Robuchon, envueltos en pasta brick y acompañados de pesto.

Para quienes buscan algo más contundente, la carta ofrece opciones como la focaccia de sobrasada ibérica con stracciatella, cebolla caramelizada y miel picante, el Dani’s Club Sándwich con pollo de corral, salmón noruego y caviar Baeri, la hamburguesa Rossini mini con lomo Simmental madurado, foie gras y queso parmesano, o la lubina asada con alcachofa y jugo de ibéricos.

La Spring Spritz Terrace de Dani Brasserie es una celebración de la primavera, del equilibrio justo entre sabor, luz y momento. Una forma de vivir las tardes con otra perspectiva, desde el cielo de Madrid, con copa en mano —concretamente, un spring spritz de autor— y música en directo los viernes y sábados para elevar aún más la experiencia.

Dani