Four Seasons Hotel Hong Kong

四季任期

• 自2023年起擔任香港四季酒店酒水經理

工作經歷

• 曼谷Vesper；倫敦The Savoy 酒店American Bar；倫敦Hubbard & Bell

出生地

• 意大利加爾達湖(Lake Garda)薩羅(Saló)

語言

• 英語及意大利語

Federico Balzarini 從小便懂得待客之道。在意大利北部的加爾達湖長大的他，童年大部分時間都在父母的零售店幫忙銷售服裝和家具。在打掃和包裝產品之間，Balzarini 學會了如何善待他的客人，並在很小的時候便體驗到讓別人快樂也能為自己帶來喜悅。 17 歲時，他開始在當地一家名為 24 的酒吧打零工，主要為他的朋友們提供酒水。正是在那裡，他開始了解到自己的真正愛好及興趣，他知道自己愛上了調製雞尾酒。 Balzarini 當時在調酒方面可算是一竅不通，所幸他能夠在工作中接觸到不同的口味和材料配搭，他盡他所能學習一切。Balzarini笑言： 「這是我第一次在沒有媽媽督促的情況下打開一本書來學習。」

其後不久，他加入了當地另一家雞尾酒吧，每週無薪工作一天，務求能學到更多調酒知識。八個月後，Balzarini獲邀加入該團隊，從此開展了他的調酒生涯。Balzarini 在接下來的幾年裡完善了自己對經典雞尾酒的基礎知識，並掌握了酒吧後勤和服務的必備技能。及後，他決定前往倫敦的 Hubbard & Bell（現已結業）尋求更多發展機會。在Hubbard & Bell的兩年工作内，幸運地讓他遇上了一群時刻追求進步及有明確目標的團隊，並與他們建立了深厚的友誼，互相扶持，共同成長。

選擇到The Savoy 酒店的 American Bar 工作是他調酒生涯的一個重要里程碑。他不僅能與 Declan McGurk、Erik Lorincz、Lorenzo Antinori 和 Martin Hudak 等行業翹楚共事，還學會了五星級的待客之道。Balzarini 承認，在他剛開始調酒時，他總是想炫耀自己所知道的花式及技巧，但 American Bar的工作經驗很快讓他認識到，調酒應是爲了客人，而不是爲了滿足自己。

「我明白到酒單上的雞尾酒必須讓每個人都能夠理解。」 Balzarini 解釋說：「當然，就準備和製作而言，它們的製作過程可能非常複雜，但在表達上，它們必須要是易於明白的。」 雖然Balzarini熱衷創新，但他謹記自己的創作應是平易近人的，讓每位客人都能理解和享受，才是他追求的態度。 對他來說，調酒師的工作一半是調酒，一半是帶來娛樂。

Balzarini在American Bar工作期間，曾和團隊一起親身見證酒吧在 2017 年的《世界 50 佳酒吧》中名列第一、在 2018 年獲得 Spirited Awards 多項榮譽，以及在 2019 年酒吧名列在Legend of the List中。身為團隊的一份子， 他認為只要與整個團隊一起，從歡迎客人，到製作出色的飲品，再令客人感到賓至如歸，「我們總是能夠創造出一些奇妙的東西。」

2021 年，Balzarini 在一位朋友的介紹下抵達曼谷，並加入了當地屢獲殊榮的酒吧 Vesper。「亞洲的文化、食物、飲料和能量都和我過去接觸到的非常不同，這不一樣的文化也反映在他們出色的調酒文化當中，這令我很感興趣。」

Balzarini 現在被任命為香港四季酒店的酒水經理，他很高興自己將加入最著名的酒店團隊之一，並成為四季酒店大家庭的一員。他亦希望能夠探索香港這座城市和結識新朋友。通過帶領 ARGO，他覺得自己正在走出自己的舒適圈，他亦已準備好，在為賓客送上小熊軟糖迎賓飲品和創意洋溢的雞尾酒之間，展示他的待客之道，並找到全新的挑戰。