Four Seasons Hotel Hong Kong

四季任期

• 自2023年起担任香港四季酒店酒水经理

工作经历

• 曼谷Vesper；伦敦The Savoy 酒店American Bar；伦敦Hubbard & Bell

出生地

• 意大利加尔达湖(Lake Garda)萨罗(Saló)

语言

• 英语及意大利语

Federico Balzarini 从小便懂得待客之道。在意大利北部的加尔达湖长大的他，童年大部分时间都在父母的零售店帮忙销售服装和家具。在打扫和包装产品之间，Balzarini 学会了如何善待他的客人，并在很小的时候便体验到让别人快乐也能为自己带来喜悦。 17 岁时，他开始在当地一家名为 24 的酒吧打零工，主要为他的朋友们提供酒水。正是在那里，他开始了解到自己的真正爱好及兴趣，他知道自己爱上了调制鸡尾酒。 Balzarini 当时在调酒方面可算是一窍不通，所幸他能够在工作中接触到不同的口味和材料配搭，他尽他所能学习一切。 Balzarini笑言： 「这是我第一次在没有妈妈督促的情况下打开一本书来学习。」

其后不久，他加入了当地另一家鸡尾酒吧，每周无薪工作一天，务求能学到更多调酒知识。八个月后，Balzarini获邀加入该团队，从此开展了他的调酒生涯。 Balzarini 在接下来的几年里完善了自己对经典鸡尾酒的基础知识，并掌握了酒吧后勤和服务的必备技能。及后，他决定前往伦敦的 Hubbard & Bell（现已结业）寻求更多发展机会。在Hubbard & Bell的两年工作内，幸运地让他遇上了一群时刻追求进步及有明确目标的团队，并与他们建立了深厚的友谊，互相扶持，共同成长。

选择到The Savoy 酒店的 American Bar 工作是他调酒生涯的一个重要里程碑。他不仅能与 Declan McGurk、Erik Lorincz、Lorenzo Antinori 和 Martin Hudak 等行业翘楚共事，还学会了顶级酒店的待客之道。 Balzarini 承认，在他刚开始调酒时，他总是想炫耀自己所知道的花式及技巧，但 American Bar的工作经验很快让他认识到，调酒应是为了客人，而不是为了满足自己。

「我明白到酒单上的鸡尾酒必须让每个人都能够理解。」 Balzarini 解释说：「当然，就准备和制作而言，它们的制作过程可能非常复杂，但在表达上，它们必须要是易于明白的。」 虽然Balzarini热衷创新，但他谨记自己的创作应是平易近人的，让每位客人都能理解和享受，才是他追求的态度。对他来说，调酒师的工作一半是调酒，一半是带来娱乐。

Balzarini在American Bar工作期间，曾和团队一起亲身见证酒吧在 2017 年的《世界 50 佳酒吧》中名列第一、在 2018 年获得 Spirited Awards 多项荣誉，以及在 2019 年酒吧名列在Legend of the List中。身为团队的一份子， 他认为只要与整个团队一起，从欢迎客人，到制作出色的饮品，再令客人感到宾至如归，「我们总是能够创造出一些奇妙的东西。」

2021 年，Balzarini 在一位朋友的介绍下抵达曼谷，并加入了当地屡获殊荣的酒吧 Vesper。 「亚洲的文化、食物、饮料和能量都和我过去接触到的非常不同，这不一样的文化也反映在他们出色的调酒文化当中，这令我很感兴趣。」

Balzarini 现在被任命为香港四季酒店的酒水经理，他很高兴自己将加入最著名的酒店团队之一，并成为四季酒店大家庭的一员。他亦希望能够探索香港这座城市和结识新朋友。通过带领 ARGO，他觉得自己正在走出自己的舒适圈，他亦已准备好，在为宾客送上小熊软糖迎宾饮品和创意洋溢的鸡尾酒之间，展示他的待客之道，并找到全新的挑战。