Tra pranzo e aperitivo nasce il nuovo rito dell’estate in città: la merenda tra alta pasticceria e gelato d’autore

Con l’arrivo dell’estate, il Four Seasons Hotel Milano presenta la Summer Merenda, la nuova proposta pensata per il pomeriggio in città, che trasforma uno dei rituali più amati della tradizione italiana in una esperienza contemporanea di gusto.

Nel cuore del giardino dell’ex convento di via Gesù, il pomeriggio milanese cambia ritmo e la Summer Merenda diventa un nuovo rituale estivo tra gelati d’autore, alta pasticceria e cocktail leggeri, pensato per chi è in città, ma vuole sentirsi altrove.

Protagoniste della merenda sono le nuove creazioni del Pastry Chef Stefano Trovisi, dove ingredienti selezionati, consistenze e freschezza raccontano una estate da assaporare tra il pranzo e l’aperitivo, in una nuova occasione di incontro.

Gli Stecchi Gelato sono l’interpretazione elegante di questo dolce estivo ed uniscono leggerezza e intensità aromatica - in tre varianti vegane e senza glutine: Mango & Passion Fruit – gelato al mango e passion fruit con cuore di gelatina allo stesso frutto e copertura al cioccolato al passion fruit; Pesca & Albicocca – gelato alla pesca con albicocche del Vesuvio semi candite e copertura al cioccolato; Lampone & Litchi – gelato al lampone con inserto al litchi, copertura croccante e polvere di lampone.

I Gelati Biscotto reinterpretano un grande classico con l’aggiunta del contrasto tra texture croccanti e note cremose: Arachidi & Caramello Salato – gelato alle arachidi salate e caramello mou, frolla e copertura Dulcey; Biscotto Stracciatella – gelato stracciatella, frolla al cacao, copertura al cioccolato fondente e gruè di cacao; Biscotto Tiramisù – gelato al mascarpone con crema al caffè, biscotto con gocce di cioccolato e copertura fondente.

I Coni nelle varianti Cioccolato, Pistacchio e Nocciola, sono realizzati con ingredienti d’eccellenza come nocciola IGP, pistacchio Feudo San Biagio e cioccolato Sur del Lago – mentre per chi desidera un dessert più strutturato, ecco le Coppe Gelato: Black Forest – sorbetto al cioccolato Sur del Lago 100%, amarene, crumble al cacao, chantilly alla vaniglia aromatizzata al Kirsch e scaglie di cioccolato; Panna e Fragole – composta di fragole fresche, gel di fragole e basilico, crumble alla vaniglia, ganache montata e sorbetto alla fragola.

Tutti i gelati sono proposti a la cartè nel menu della Summer Merenda, che si accosta a quello di Stilla e Stilla Giardino e, ad accompagnare la proposta, gli ospiti possono trovare anche una selezione di frutta di stagione, una di cannoncini ripieni, Toast prosciutto e formaggio e la Focaccia Regina Margherita.

 Torna anche la selezione beverage già protagonista della Spring Merenda: una carta dedicata al pomeriggio con light e low-alcohol cocktails e una proposta di mocktails dalle note fresche e dissetanti. Tra i signature: Happy Julep, Raspberry Cloud e Strawberry Fields, accanto alle alternative analcoliche Sprizzetto, Bla, Secret Garden e Matcha Latte.

"Nella merenda, durante tutto l’anno, abbiamo valorizzato gli ingredienti e gli elementi che la caratterizzano ogni stagione. Con la Summer Merenda interpretiamo un rituale classico, la merenda della nostra infanzia, in chiave contemporanea ed estiva. La merenda incontra così l’estate e ritrova la freschezza di uno dei suoi simboli, il gelato. Abbiamo sviluppato nuovi gelati, in tutte le sue forme, dalle coppe gelato agli stecchi, ai biscotti, ai coni - con materie prime altamente selezionate. Ciò che accomuna tutte le proposte, infatti, è l’attenzione alla riduzione degli zuccheri e dei grassi, oltre all’esaltazione delle materie prime, come il latte da agricoltura simbiotica, la nocciola Piemonte IGP o il pistacchio Feudo San Biagio. Un altro aspetto fondamentale è l’attenzione alle intolleranze più comuni: ad esempio, gli stecchi gelato sono sia vegani sia gluten free.” - afferma Stefano Trovisi.

La Merenda diventa così l’appuntamento imperdibile durante ogni stagione. E se la Summer Merenda reinterpreta uno dei rituali estivi più amati, la fresca e golosa pausa gelato, il Pastry Chef Stefano sta già studiando nuove sorprese per la merenda dell’autunno.

Summer Merenda è disponibile tutti i giorni dalle ore 15:00 alle 19:00 al Four Seasons Hotel Milano, da giugno a settembre.

Per prenotazioni:
Four Seasons Hotel Milano
Via Gesù 6/8 – Milano
+39 02 77 088
www.fourseasons.com/it/milan/