フレンチレストラン「SÉZANNE (セザン)」が 「アジアのベストレストラン50」で1位にランクイン、そして「THE BEST RESTAURANT IN JAPAN 2024」を受賞

フォーシーズンズホテル丸の内 東京(所在地：東京都千代田区、総支配人：ジェンス・ワイシック)では、2024年の「アジアのベストレストラン50」(Asia’s 50 Best Restaurants)で、シグネチャーフレンチレストラン「SÉZANNE (セザン)」が1位に選ばれ、さらに「THE BEST RESTAURANT IN JAPAN 2024」の称号も獲得しました。一昨年は17位、昨年は2位に続く3年連続のランクインとなり、アジアを代表する革新的な地位を確立しました。

2024年3月26日にソウルで開催された授賞式には、総料理長のダニエル・カルバートとエグゼクティブ スーシェフのアシュリー・ケイリーが出席し、SÉZANNEを代表しこの栄誉を受けました。

総料理長ダニエル・カルバートより受賞のコメント

「アジアのベストレストラン50」に三度選ばれたことを大変嬉しく思います。この栄誉は、特別なダイニングエクスペリエンスを提供するために、日々あらゆる面で努力を惜しまない私たちチームの努力の賜物です。日本を始め、海外からいらっしゃるお客様にご愛顧いただき、心から感謝申しあげます。これまで私たちの素晴らしい食の旅にお付き合いいただきありがとうございます。

総料理長 ダニエル・カルバートの先見的なリーダーシップのもと、SÉZANNEはわずか3年という短期間で東京のガストロノミーシーンを代表するレストランとしての地位を確立しました。現在は、ミシュランの２つ星を獲得しています。

フォーシーズンズホテル丸の内 東京 総支配人ジェンス・ワイシックのコメント

SÉZANNEの成功は、チームの綿密で包括的なアプローチによるものです。食材選びからプレゼンテーション、お客様一人ひとりに合わせたダイニングエクスペリエンスの提供に至るまで、すべてのディテールがダニエルのビジョンに命を吹き込んでいます。

最高の美食体験を

「SÉZANNE (セザン)」は、都会的かつダイナミックな食体験と、心のこもったきめ細やかなおもてなしでお客様をお迎えいたします。総料理長 ダニエル・カルバートによる大胆にして繊細、軽やかなフランス料理を筆頭に花を添えるのはエグゼクティブペストリーシェフ、パトリック・ティボーが作り出す美しく多彩なデザート。季節ごとに日本各地から取り寄せた旬の食材を使った料理を、魅力的なシャンパーニュセレクションやシェフソムリエ大塚信秀により厳選されたワインリストが引き立てます。KRUGのアンバサダーでもあるSÉZANNEでは、お客様にエクスクルーシブなメゾンクリュッグをご提供しています。「SÉZANNE (セザン)」は2021年7月に開業して以来、わずか半年でミシュランの1つ星を獲得し、2022年には2つ星へと評価をあげました。香港を代表する建築家アンドレ・フーによるラグジュアリーかつリラックス感に満ちた空間で、都会の景観を眺めながらアペリティフを楽しむ「サロン」、臨場感あふれるキッチンが見えるコンテンポラリーな「メインダイニング」、シェフの技を間近に感じていただける個室「シェフズテーブル」の3つの異なるエレメントで構成され、最高の美食体験をお約束します。

フォーシーズンズホテル丸の内 東京「SÉZANNE (セザン)」の今回の受賞は、フォーシーズンズが目指す、一流の職人技とサービスが実現する卓越したダイニングエクスペリエンスへの取り組みを象徴しています。名立たる賞を受賞した世界中のフォーシーズンズホテルやリゾートのダイニングについては、fourseasons.com/diningをご覧ください。

総料理長 ダニエル・カルバート

イングランド南東部の小さな町から、ロンドン、パリ、ニューヨーク、香港の著名人が集まるレストランへと着実に夢を実現してきたダニエル。ニューヨークの「Per Se(パ・セ)」、パリの「Epicure at Le Bristol(ホテル ルブリストル パリのメインダイニング)」それぞれミシュラン3つ星レストランで、スーシェフ(副料理長)として腕を磨きます。世界有数の美食都市で経験を積んできたダニエルは、異なる文化に対して偏見のない、そして様々な素材を積極的に取り扱うことができる、オープンマインドなシェフです。

「アジアのベストレストラン50｣

「アジアのベストレストラン50｣は、アジア各国で活躍する300名以上の「食」およびレストラン業界に精通するエキスパートの中から構成される「アジアのベストレストラン50アカデミー」メンバーの投票により決定されます。アジアの６つの国・地域にまたがるこのリストは、英ロンドンのメディア会社「ウィリアム・リード・ビジネス・メディア」が発表しており、卓越したシェフや食のトレンド、画期的なダイニング体験を紹介しています。

レストラン正式名称 |「SÉZANNE (セザン)」

お問い合わせ・ご予約 | 03-5222-5810