Four Seasons Resort Marrakech

Son expérience au Four Seasons

• En 2017

Parcours professionnel

• Gapi Villa, Casablanca; Taj Palace, Marrakech; Hôtel Amanjena, Marrakech; Riad Mogador, Essaouira; plusieurs formations dans différents établissements à Marrakech.

Lieu de naissance

• Marrakech, Maroc

Scolarité

• Certificat de formation de l’école gastronomique Bellouet Conseil, Paris, France; Diplôme de l’Institut Supérieure de l’Hôtellerie et de la Restauration, Marrakech, Maroc

Langues

• Arabe, Anglais et Français

Anouar Ait Abdelaali est le chef pâtissier du Four Seasons Resort Marrakech, le premier Four Seasons au Royaume du Maroc. Ayant grandi au Maroc, un pays fortement impliqué dans la confection de pâtisseries et de confiseries, Anouar à rapidement développer une passion pour cet art culinaire. Après avoir obtenu son diplôme en 2000 à l'Institut Supérieur de l'Hôtellerie et de la Restauration de Marrakech, Anouar a acquis une expérience supplémentaire grâce à ses nombreux stages en France, en Suisse et au Maroc. Une telle expérience internationale lui a permis de travailler avec le célèbre chef pâtissier M. Philippe Guignard et dans divers établissements tels que l'emblématique hôtel La Mamounia.

Sa carrière débute en 2003 à l'hôtel Amanjena, à Marrakech, en tant que commis pâtissier. Quelques années plus tard, son talent le propulse aux responsabilités de chef pâtissier dans le même établissement. Sa soif d'expérience  ainsi que sa curiosité le poussent à ouvrir les portes de nouveaux établissements tels que le Taj Palace à Marrakech et la boutique Gapi Villa à Casablanca où il occupe le poste de chef pâtissier. Etant passionné de peinture depuis son plus jeune âge, son attrait pour le domaine artistique se reflète aujourd'hui dans ses créations. Tout est longuement réfléchit, dessiné, puis confectionné sur plusieurs tentatives. Soucieux d’exceller dans tous les domaines, sa dernière expérience au sein d’une boutique lui permet de devenir encore plus méticuleux et de maîtriser l’esthétisme de tous ses desserts.

Depuis juin 2017, Anouar est officiellement le nouveau chef pâtissier du Four Seasons Resort Marrakech. Doté d’une grande rigueur et de créativité, Anouar a son propre style culinaire: il aime jouer avec les textures, les couleurs et les goûts comme il pourrait le faire sur une toile. Anouar est également très impliqué dans la création de pâtisseries dans lesquelles il teste de nouvelles recettes de desserts en combinant différentes saveurs et des ingrédients de qualité. Quand il apporte ses desserts à ses clients, Anouar espère les laisser sans voix et les inspirer, comme ils le seraient devant une œuvre d’art.