เปิดตัวห้องอาหาร Palmier by Guillaume Galliot: นิยามใหม่ของห้องอาหารแบบ Brasserie ในกรุงเทพฯ

ท่ามกลางบรรยากาศแสนสงบของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา ห้องอาหาร ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ (Palmier by Guillaume Galliot) ขอเชิญชวนแขกผู้มาเยือนมาสัมผัสบรรยากาศของทิวทัศน์ริมแม่นํ้าเจ้าพระยาและลิ้มลองอาหารแบบ Brasserie ที่รังสรรค์โดยเชฟกิโยม กาลิโอ (Guillaume Galliot ) เชฟใช้แรงบันดาลใจในวัยเด็กในช่วงวัยต่างๆ และเลือกนําวัตถุดิบฝรั่งเศสที่ถูกคัดสรรมาแล้วเป็นอย่างดีเพื่อการรังสรรค์เมนูต่างๆ ในห้องอาหารผสมผสานมนต์เสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสแบบ Brasserie ที่เป็นดั้งเดิม ปรับระดับรสชาติให้ดียิ่งขึ้นพร้อมเสพบรรยากาศสบายๆ ที่ผ่อนคลายเป็นกันเอง

“Palmier by Guillaume Galliot ไม่ใช่เป็นเพียงแค่ห้องอาหารเท่านั้น แต่เป็นการพิสูจน์ถึงเสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสแบบ Brasserie ในบรรยากาศที่ผ่อนคลายสําหรับทุกคน” เชฟกิโยม กาลิโอ กล่าว “ผมเชื่อมั่นในการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุด จากวัตถุดิบต่างๆ ที่หาได้ง่ายและนําเอาวัตถุดิบเหล่านั้นมาปรุงให้เป็นอาหารชั้นเลิศ สําหรับการทําหน้าที่เชฟที่ห้องอาหาร Palmier ผมรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ถ่ายทอดจิตวิญญาณของอาหารฝรั่งเศสแบบ Brasserie ลงในจาน โดยสร้างสรรค์เมนูจากประสบการณ์ทําอาหาร Fine Dining เพื่อยกระดับรสชาติสุดคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศส ผมจึงอยากชวนให้แขกทุกท่านลองซุปบุยยาเบสของผมที่เสิร์ฟพร้อมซอสรูย ปาเตอ็องกรูต ที่หอมอบอวล และไก่อบซอสไวน์เหลือง ซึ่งทุกเมนูล้วนรังสรรค์ขึ้นจากแรงบันดาลใจจากวัยเด็กและธรรมเนียมของครอบครัวผมที่ประเทศฝรั่งเศส”

ด้วยกิตติศัพท์และตําแหน่งมิชลิน 3 ดาว ถึง 6 ปีซ้อน จากห้องอาหาร Caprice ในโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ ฮ่องกง เชฟกิโยมได้นําความเชี่ยวชาญและความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใคร มาใช้ในการปรุงอาหารที่อาหารปามิเย่ที่กรุงเทพฯ โดยการผจญภัยครั้งนี้ถือเป็นช่วงเวลาที่สําคัญและน่าจับตามอง เนื่องจากเป็นครั้งแรกที่เชฟโฟร์ซีซั่นส์ได้นําแนวคิดการปรุงอาหารมาใช้กับโรงแรมแห่งอื่นในเครือ ซึ่งยํ้าให้เห็นถึงจิตวิญญาณความเป็นผู้บุกเบิก และความมุ่งมั่นของเชฟกิโยม

จากประสบการณ์ที่สั่งสมมายาวนานของเชฟกิโยม ห้องอาหาร ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ รับประกันประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศ ให้แขกผู้มาเยือนได้ลิ้มลองเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากวัยเด็กและธรรมเนียมของครอบครัวเชฟกิโยม ด้วยอาหารฝรั่งเศส Brasserie แบบดั้งเดิม ซึ่งมีรูปแบบที่ตรงไปตรงมา ทว่าเต็มไปด้วยกลิ่นอายและรสชาติของอาหารชั้นเลิศ ท่ามกลางบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง รวมไปถึงเมนูพิเศษที่เป็นซิกเนเจอร์ที่ผลัดเปลี่ยนเป็นประจํา

“ห้องอาหาร Palmier by Guillaume Galliot จะเป็นร้านอีกแห่งของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ที่ทําให้แขกผู้มาเยือนประทับใจได้อย่างแน่นอน” ลูบอช บาร์ทา รองประธานกรรมการระดับภูมิภาคและผู้จัดการทั่วไปกล่าว “ความเชี่ยวชาญและความทุ่มเทในการรังสรรค์ผลงานของเชฟกิโยมนั้นสอดคล้องกับความมุ่งมั่นของเรา ในการนําเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีใครเทียบเคียง ห้องอาหารปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ แสดงให้เห็นถึงศิลปะการปรุงอาหาร ในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเอง โดยแขกผู้มาเยือนสามารถเพลินเพลินกับอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่รับประทานง่าย พลางดื่มดํ่าไปกับวิวของแม่นํ้าเจ้าพระยา”

นอกจากเมนูอาหารที่ยอดเยี่ยมแล้วทางห้องอาหารยังมีไวน์ฝรั่งเศสให้เลือกชิมมากมาย แขกผู้มาเยือนสามารถเลือกได้ว่าจะดื่มดํ่ากับไวน์เป็นขวดหรือเป็นแก้ว ขณะเดียวกันคือการได้ดื่มดํ่ากับบรรยากาศริมแม่นํ้าเจ้าพระยา โดยรายการไวน์นั้นผ่านการคัดสรรมาอย่างดีเพื่อยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหาร ผสมผสานกับบรรยากาศของห้องอาหารปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ ที่โดดเด่นในเรื่องความสวยงามเรียบง่ายในบรรยากาศที่ชวนให้ผ่อนคลายตลอดการรับประทาน

บ่ายวันอาทิตย์จะกลายเป็นช่วงเวลาแห่งการพักผ่อนหย่อนใจ ด้วยเมนูบรันช์ที่สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของทางห้องอาหารในการรังสรรค์เมนูที่มีคุณภาพดีเยี่ยมและการบริการที่เป็นเลิศ เพื่อให้การเดินทางไปในโลกแห่งศิลปะการปรุงอาหารเป็นที่น่าจดจําสําหรับแขกผู้มาเยือน โดยเมนูบรันช์ของทางร้านนั้นมีแนวคิดจากการพบปะสังสรรค์ของผู้คนและอาหารคุณภาพดีที่ถูก นําเสนอผ่านจานอาหารและเมนูพิเศษประจําวัน พร้อมพื้นที่ๆ ให้ได้พบปะสังสรรค์บริเวณบาร์และริมแม่นํ้า

ห้องอาหาร ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ จะเปิดให้บริการในวันที่ 26 เมษายนนี้ที่โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่นํ้าเจ้าพระยา ทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ สําหรับมื้อกลางวัน และบรันช์ในวันอาทิตย์เวลา 11.30 น. ถึง 14.30 น. และมื้อเย็น ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. ทั้้งนี้บรันช์วันอาทิตย์จะเริ่มเสิร์ฟครั้งแรกในวันที่ 19 พฤษภาคม และหลังจากนั้นจะเสิร์ฟทุกวันอาทิตย์ สําหรับข้อมูลเพิ่มเติมและการสํารองที่นั่งกรุณาเข้าชมเว็บไซต์ ที่นี่ หรือติดต่อ 66 (02) 032-0885