ห้องอาหาร CHAO PHRAYA TERRACE กลับมาอีกครั้งในฤดูกาลนี้: ดินเนอร์ริมเจ้าพระยา สไตล์ไทยฟาร์มทูเทเบิลย่างด้วยไฟฟืน

ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาอันเงียบสงบ เจ้าพระยาเทอเรส (Chao Phraya Terrace) ที่โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในฤดูกาลนี้ พร้อมเมนูใหม่ที่เชิญชูมรดกทางเกษตรกรรมของไทยและศิลปะแห่งการย่างเตาถ่านแบบดั้งเดิม นำทีมโดยเชฟ “ป็อด” เจษฎา เครือพันธุ์ ซึ่งห้องอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยาแห่งนี้ยังคงถ่ายทอดเรื่องราวของอาหารไทยผ่านฟาร์มสู่โต๊ะ ด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรอย่างยั่งยืนจากทั่วประเทศ ผ่านการปรุงด้วยผ่านการย่างถ่านและไฟฟืนแบบพิถีพิถัน

“เรายินดีต้อนรับแขกทุกท่านกลับสู่ Chao Phraya Terrace อีกครั้งในฤดูกาลนี้ การกลับมาในครั้งนี้เปิดโอกาสให้เราได้ถ่ายทอดเสน่ห์ของวัตถุดิบไทยที่ดีที่สุด ผ่านการย่างถ่านที่เปี่ยมด้วยทักษะและความหลงใหล” ลูบอช บาร์ทา รองประธานภูมิภาค และผู้จัดการทั่วไป โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ กล่าว

“Chao Phraya Terrace ไม่ใช่เพียงห้องอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่สะท้อนรากเหง้าวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่นและฝีมือของคนไทย แขกทุกท่านจะได้ดื่มด่ำกับมื้ออาหารริมแม่น้ำ พร้อมลิ้มรสความหลากหลายของผลผลิตท้องถิ่นของไทยในรูปแบบร่วมสมัย” ลูบอช กล่าวเสริม

การเฉลิมฉลองวัตถุดิบไทยในรูปแบบใหม่

เมนูใหม่ของฤดูกาลนี้ต่อยอดจาก “Fire Skewers” เมนูยอดนิยมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสตรีทฟู้ดไทย เช่น กุ้งกล้วยหอมซอสมะกรูดและแกงฉู่ฉี่ น่องไก่ออร์แกนิกจากเขาใหญ่หมักขมิ้นและพริกแกง คอหมูออร์แกนิกจากราชบุรีรมควันกับใบชะมวง และซี่โครงวากิวจากมหาสารคามเคลือบน้ำตาลโตนดและมะขาม ทุกจานอบอวลด้วยกลิ่นหอมของถ่านไม้

จานเรียกน้ำย่อยที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของผืนแผ่นดินไทย ยังรวมไปถึง สลัดปูม้าสีฟ้าสุราษฎร์ธานีย่างมะพร้าวอ่อนกับผักกูดน้ำ ส้มโอยูงทองกับกุ้งกล้วยหอมย่างและไข่นกกระทาต้ม และส้มตำข้าวโพดนครราชสีมาในรูปแบบใหม่ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล

ความอร่อยสมบูรณ์แบบจากเตาถ่าน

แขกจะได้ลิ้มรสเมนูย่างระดับพรีเมียม ซึ่งรวมถึงกุ้งแม่น้ำสงขลาย่างกับกระเจี๊ยบเขียวและเชอร์รี่รมควัน ปลากะพงขาวอบเกลือทั้งตัวเสิร์ฟกับดอกดาหลาและใบชา และสเต็กวากิวริบอาย 400 กรัมหมักเนยเครื่องเทศสไตล์ไทย เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกอ่องและพริกย่าง และเมนูแชร์ริ่งอาทิ ปลากะรังแดงย่างเต้าเจี้ยว ซี่โครงหมูออร์แกนิกย่างซอสฮังเล และหมึกไข่จากอ่าวไทยย่างเสิร์ฟพร้อมยำถั่วพูรสเผ็ด

เมนูพืชผักที่เปี่ยมด้วยรสชาติและเอกลักษณ์

ในฤดูกาลนี้ เชฟป๊อดได้เพิ่มเมนูพืชผักย่างที่เน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น เห็ดป่ากับใบย่านางและผักชีลาว ฟักทองและเห็ดออร์แกนิกในพริกแกงถั่วลิสง และแกงเขียวหวานผักย่างกับเต้าหู้ หน่อไม้ และมะเขือ ทุกจานผ่านการย่างไฟเปิดให้ได้กลิ่นควันหอมอ่อนๆ “สำหรับผม ไฟฟืน คือหัวใจของการปรุงอาหารทุกชนิด เมนูฤดูกาลนี้ เมนูของผมจึงสะท้อนถึงความเคารพต่อวัตถุดิบท้องถิ่นและพื้นถิ่นเดิมในทุกๆ ภูมิภาคของประเทศไทย ถ่ายทอดรสชาติผ่านไฟฟืนและกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของการย่างถ่าน” เชฟป๊อด กล่าว

ดินเนอร์ริมแม่น้ำในบรรยากาศที่ดีที่สุด

เมื่อพระอาทิตย์ลับขอบฟ้า Chao Phraya Terrace เปิดต้อนรับแขกทุกท่านด้วยบรรยากาศกลางแจ้งสุดผ่อนคลายริมแม่น้ำเจ้าพระยา ให้ทุกประสาทสัมผัสได้สัมผัสถึงภาพ เสียง และกลิ่นอายของกรุงเทพฯ ริมน้ำ

เครื่องดื่มและช่วงเวลาแห่งอาทิตย์อัสดง

เพื่อเติมเต็มรสชาติของอาหารย่างถ่านอย่างลงตัว ห้องอาหารนำเสนอไวน์ไทยและไวน์ธรรมชาติที่คัดสรรอย่างประณีต พร้อมค็อกเทลซิกเนเจอร์จากบาร์เทนเดอร์ชื่อดัง “นิ้ง” ชัญญานุช ยศสุวรรณ และ “โก้” ภาสวุฒิ อึงสวัสดิ์ จาก BKK Social Club ที่รังสรรค์เครื่องดื่มมาเพื่อเข้าคู่กับเมนูอาหารโดยเฉพาะ

Chao Phraya Terrace กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งตั้งแต่วันที่ 30 ตุลาคม 2025 เป็นต้นไป และจะเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 12:00 – 22:00 น. เชิญสัมผัสดินเนอร์ ค็อกเทลยามเย็น และดีเจสดในช่วงพระอาทิตย์ตก ณ The Chao Phraya Terrace Lounge ที่ซึ่งแสงทองยามเย็นบรรจบกับความอบอุ่นของเตาถ่าน สำรองที่นั่งได้ที่เว็บไซต์ โทร. 02 032 0885 หรือผ่าน FS Chat App