ห้องอาหาร Riva del Fiume เปิดตัว Pizza Omakase: 365°

ที่อิตาลี พิซซ่าไม่ได้เป็นแค่อาหารจานโปรด แต่เป็นวัฒนธรรมที่เชื่อมโยงผู้คนให้มาใช้เวลาร่วมกัน ด้วยแรงบันดาลใจนี้ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟแอนเดรีย แอคคอร์ดิ (Andrea Accordi) ได้นำเมนูพิซซ่าอันเป็นที่รักของชาวอิตาเลียนกลับมาตีความใหม่ด้วยมุมมองที่สร้างสรรค์ สนุกสนาน และแตกต่างไม่เหมือนใคร ที่ห้องอาหารรีวา เดล ฟีอูเม ริสตัวรอนเต (Riva del Fiume Ristorante) กับ Pizza Omakase: 365° คือประสบการณ์รับประทานพิซซ่าแบบ 8 คอร์ส ที่แต่ละจานนำเอาวัตถุดิบตามฤดูกาลจากอิตาลี พร้อมฝีมือปรุงอันประณีตในแบบเฉพาะตัว อบในอุณหภูมิพิเศษ 365 องศาเซลเซียส และออกแบบมาเพื่อให้แขกได้แบ่งปันกันอย่างเพลิดเพลิน “พิซซ่าเป็นอาหารที่รวมทุกคนไว้ด้วยกัน” เชฟแอนเดรีย กล่าว “ที่รีวา เดล ฟีอูเม อยากนำความรู้สึกนั้นกลับมาในรูปแบบใหม่ ให้มีความสนุกและครีเอทีฟมากยิ่งขึ้น”

Pizza Omakase: 365° เปิดให้บริการเฉพาะวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ เวลา 1 ทุ่มตรง ในรูปแบบโอมากาเสะที่โต๊ะพิเศษเพียงหนึ่งโต๊ะต่อคืน สำหรับผู้ร่วมประสบการณ์ 8 ท่านเท่านั้น ให้ค่ำคืนเต็มไปด้วยบทสนทนา ไอเดียสร้างสรรค์ และพิซซ่าที่อร่อยเกินคาด เชฟแอนเดรียเสริมว่า “พิซซ่าเป็นสิ่งที่ใคร ๆ ก็รัก แต่เราต้องการให้เห็นว่ามันสามารถพิเศษกว่าที่เคยเป็นได้” เชฟกล่าวต่อ “บางคอร์สเบาและละเมียด บางคอร์สเข้มข้นและหรูหรา แต่ละจานมีเรื่องราวของตัวเอง ทว่าทุกคำยังคงจิตวิญญาณของอาหารอิตาเลียนแท้อย่างเต็มเปี่ยม”

การเดินทางเริ่มต้นด้วย ฟริตติกรอบสีทองหน้าอากามิทูน่าและกุ้งแดงซิซิเลียน ตามด้วยพิซซ่า Regina Margherita แบบดั้งเดิม จากนั้นเข้าสู่เมนูสร้างสรรค์กับเมนูหนวดปลาหมึกย่างกับเคเปอร์จากเกาะ Pantelleria, พิซซ่า al taglio ท็อปด้วยทรัฟเฟิลดำและแฮม culatello, และ cornetto แสนละมุนสอดไส้ stracciatella กับเพสโต้พิสตาชิโอ-มินต์ อีกจานจับคู่ scamorza รมควันกับพานเช็ตตาและถั่วพิสตาชิโอจาก Bronte หรือจะเป็นแป้งพิซซ่าทอดกรอบ เสิร์ฟคู่ burrata, แฮม Joselito และซอสโหระพา สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติกลมกล่อมและเค็มมัน มีจานเด็ดอย่างอูนิและไข่ปลาบอตทาก้า ปรุงแต่งด้วยมัสตาร์ดลีฟและซอสมะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยของหวานหอมสดชื่นกับ ซอสสตรอว์เบอร์รี ไอศกรีมใบมะเดื่อ และครีมมาสคาร์โปเนแต่งกลิ่นเวอร์บีนา

แต่ละคอร์สรังสรรค์จากวัตถุดิบอิตาเลียนตามฤดูกาล จับคู่รสชาติความอร่อยที่คาดไม่ถึง เพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการแบ่งปัน พูดคุยและประสบการณ์ที่ควรค่าแก่การแบ่งปัน “แต่ละจานมีบุคลิกเป็นของตัวเอง บางจานให้ความรู้สึกย้อนวันวาน บางจานสร้างความประหลาดใจ แต่ทุกจานถูกออกแบบมาให้แชร์กัน ส่งต่อกัน และกลายเป็นบทสนทนาที่น่าจดจำ” เชฟอันเดรียกล่าว “มันดูแคชชวล ดูเป็นกันเอง แต่ทุกองค์ประกอบผ่านการออกแบบอย่างละเอียด”

Pizza Omakase: 365° ราคา 2,500++ บาทต่อท่าน รวม welcome aperitif, น้ำดื่ม และกาแฟหลังมื้ออาหาร

มีบริการไวน์แพริ่งทั้งแบบแก้วและขวดให้เลือกเพิ่มเติม แขกสามารถนำไวน์ของตนมาเองได้โดยไม่เสียค่าคอร์กเกจ

เปิดให้จองแล้ววันนี้ พร้อมเสิร์ฟครั้งแรกในวันศุกร์ที่ 8 สิงหาคม 2568 ที่ Riva del Fiume Ristorante โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ให้บริการทุกวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ เวลา 19:00 น. จำกัดเพียง 8 ที่นั่งต่อคืน เปิดให้จองล่วงหน้าเท่านั้น สอบถามเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 02 032 0885 หรือพูดคุยกับเราผ่าน FS Chat App