ห้องอาหารหยู้ ทิง หย้วน ที่ โฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ เปิดตัวบทใหม่ของติ่มซำกวางตุ้ง โดยเชฟจ้าว หยาน

เป็นเวลาหลายรุ่นหลายสมัยที่ติ่มซำได้กลายเป็นหัวใจสำคัญของการรับประทานอาหารสไตล์กวางตุ้ง นำพาผู้คนมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหาร ผ่านวิถีแห่งศาสตร์และศิลป์อันประณีต ความแม่นยำในรสสัมผัส และประสบการณ์ร่วมกัน ที่ห้องอาหารหยู้ ทิง หย้วน (Yu Ting Yuan) ห้องอาหารกวางตุ้งที่ได้รับการแนะนำจากมิชลิน ตั้งอยู่ ณ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ขนบธรรมเนียมที่สืบทอดมาอย่างยาวนานนี้กำลังจะก้าวเข้าสู่บทใหม่ ด้วยการต้อนรับการมาถึงของหัวหน้าเชฟติ่มซำคนใหม่ เชฟจ้าว หยาน (Zhao Yan)

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองบทใหม่ ห้องอาหารหยู้ ทิง หย้วน ขอนำเสนอเซ็ตติ่มซำมื้อกลางวันสุดประณีตโดยเชฟจ้าว ควบคู่ไปกับเมนูติ่มซำมื้อกลางวันแบบอลาคาร์ท (Dim Sum À La Carte Lunch) ที่คัดสรรมาให้เลือกสรรอย่างหลากหลายยิ่งขึ้น เมนูใหม่เหล่านี้รังสรรค์ขึ้นเพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การรับประทานอาหารของชาวกรุงเทพฯ ในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันเพื่อเจรจาธุรกิจอย่างเป็นทางการ การสังสรรค์อย่างอบอุ่นภายในครอบครัว หรือยามบ่ายอันรื่นรมย์กับมิตรสหาย ทุกจานล้วนสะท้อนถึงระเบียบวินัยอันเคร่งครัดในศิลปะการปรุงอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิม ผสานความเข้าใจในสุนทรียภาพแห่งการกินดื่มระดับไฟน์ไดนิ่งในชีวิตประจำวัน

"หัวใจของติ่มซำคือการหลอมรวมผู้คนให้เป็นหนึ่งเดียวเสมอมา" เชฟทอมมี่ เฉิง (Tommy Cheung) เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟประจำครัวจีนกล่าว "ไม่ว่าจะเป็นมื้ออาหารในครอบครัว การนัดพบในวันหยุดสุดสัปดาห์ หรือมื้อกลางวันอันรีบเร่งกับเพื่อนร่วมงาน อาหารเหล่านี้คือสิ่งสะท้อนและสร้างห้วงเวลาแห่งความผูกพันรอบโต๊ะอาหาร ซึ่งเชฟจ้าวได้นำพาความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อมรดกทางวัฒนธรรมนี้มาด้วย พร้อมกับความพิถีพิถันและความใส่ใจอันเป็นนิยามของติ่มซำที่ยอดเยี่ยม”

เชฟจ้าว หยาน เติบโตมาจากมณฑลชานซีทางตอนเหนือของประเทศจีน และได้อุทิศเกือบตลอดเส้นทางอาชีพเชฟเพื่อศึกษาและเชี่ยวชาญในศาสตร์อันซับซ้อนของติ่มซำกวางตุ้งอย่างถ่องแท้ เขาเป็นที่เลื่องลือในเรื่องความใส่ใจรายละเอียดอย่างถี่ถ้วนและความเคารพต่อขนบวิธีดั้งเดิม ทุกๆ เมนูที่เขารังสรรค์ขึ้นจะมุ่งเน้นไปที่ความสมดุล เนื้อสัมผัส และความแม่นยำสูงสุด ปรัชญาในการทำอาหารของเชฟจ้าวคือการปล่อยให้วัตถุดิบเปี่ยมคุณภาพและทักษะฝีมืออันผ่านการพิสูจน์ตามกาลเวลาได้ทำหน้าที่บอกเล่าเรื่องราวด้วยตัวเอง ส่งผลให้ติ่มซำทุกคำมีทั้งความสัตย์ซื่อต่อรสชาติดั้งเดิมและมีความประณีตงดงาม ณ ห้องอาหารหยู้ ทิง หย้วน เชฟจ้าวพร้อมที่จะนำศาสตร์อันเปี่ยมวินัยนี้มาสู่การเดินทางครั้งใหม่ของอาหารกวางตุ้ง เพื่อยกย่องคุณค่าแห่งอดีตไปพร้อมๆ กับการตอบสนองรสนิยมและความคาดหวังของนักชิมยุคปัจจุบัน

อาหารแต่ละจานได้รับการคัดสรรด้วยมือของเชฟเองเพื่อถ่ายทอดศิลปะอันงดงามของติ่มซำกวางตุ้ง เมนูสร้างสรรค์ตามฤดูกาลที่ผสานวัตถุดิบระดับพรีเมียม อาทิ เห็ดมัตสึทาเกะ เผยให้เห็นการสอดประสานกันอย่างละเมียดละไมระหว่างเนื้อสัมผัส รสชาติ และเทคนิคการปรุง ทุกองค์ประกอบคือภาพสะท้อนของความใส่ใจและความละเอียดลอออันเป็นแก่นแท้ของวิถีแห่งติ่มซำ

นอกเหนือจากประสบการณ์เซ็ตมื้อกลางวันแล้ว เมนูอลาคาร์ทที่เพิ่มขึ้นยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินดื่มอันมีสีสันและไม่หยุดนิ่งของกรุงเทพฯ เปิดโอกาสให้แขกผู้มาเยือนได้ออกแบบประสบการณ์ความอร่อยตามใจปรารถนา ไม่ว่าจะแวะเวียนมาลิ้มลองเมนูซิกเนเจอร์จานโปรด หรือล้อมวงเพื่อเปิดโลกแห่งรสชาติที่หลากหลายร่วมกัน

เซ็ตติ่มซำมื้อกลางวันโดยเชฟจ้าว (Chef Zhao Dim Sum Lunch) ให้บริการตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ เวลา 11:30 น. ถึง 14:30 น. ในราคา 1,500++ บาทต่อท่าน รวมชาแบบเติมไม่อั้น นอกจากนี้ เซ็ตซิกเนเจอร์ติ่มซำมื้อกลางวัน (Signature Dim Sum Lunch) ของห้องอาหารหยู้ ทิง หย้วน ก็ได้รับการยกระดับโดยเชฟจ้าวและยังคงมีให้บริการทุกวันในราคา 1,950++ บาทต่อท่าน

ไม่ว่าจะมารับประทานในฐานะมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจในวันธรรมดา การรวมตัวของครอบครัว หรือบ่ายวันสบายๆ กับเพื่อนฝูง เมนูใหม่ของเชฟจ้าวตอกย้ำความมุ่งมั่นของห้องอาหารหยู้ ทิง หย้วน ในการสืบทอดประเพณีกวางตุ้ง พร้อมไปกับการสร้างช่วงเวลาแห่งความผูกพันที่มีความหมายรอบโต๊ะอาหาร

สำหรับการสำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม สามารถจองผ่านเว็บไซต์ของเรา โทร. 02 032 0885 หรือพูดคุยกับเราผ่าน FS Chat App