杭州西子湖四季酒店金沙厅 荣获米其林一星殊荣

今日，权威饮食指南《2023杭州米其林指南》发布，杭州西子湖四季酒店金沙厅以美馔飨味享负行业盛名，首次荣登杭州米其林一星榜单。金沙厅坚持甄选上乘食材入馔，匠心制作江浙珍馐佳肴，十三载匠心传承，擦亮了”江浙菜“的城市名片。精致如斯，不负江南的园林美景与西子湖畔相依，旨在为宾客、饕餮食客们创造交相辉映的餐饮体验。

由技艺精湛的主厨王勇主理的金沙厅多年来屡次获得瞩目佳绩。从业30年，王勇致力于将中国的美食用自己的方式来诠释，坚持选用新鲜食材，通过解构、重组与创新等烹制手法，旨在为宾客带来卓越的用餐体验。在王勇看来，美食不仅是他个人的专业表达，也是对文化、传统、趋势以及当下生活方式的体现；而在金沙厅的广大拥趸者看来，王勇师傅的出品，不仅是一门手艺，是一种品质，是一份专注，是一份严谨，更是一种态度。获得米其林榜单一星殊荣，代表着对王勇及其团队专注于打造标志性江浙系菜肴所践行的工匠精神的诚挚认可。

“金沙厅专注于提供独特而精致的江浙美食，一直以来受到广大宾客与业内朋友的支持。今年，我们很荣幸获得米其林的认可，为金沙再添荣耀。”主厨王勇说。

杭州西子湖四季酒店总经理麦伯翰先生表示:“我们非常高兴得知金沙厅获得米其林一星殊荣，这证明了金沙团队在追求卓越餐饮品质的同时，始终致力于为每位客人提供个性化的服务和关注。”

中餐行政总厨王勇

30余年的从业之路见证了王勇先天的禀赋与后天专注。他的案头摆满各个国家的厨艺书籍，他的大部分的私人时间都在寻访各地美食与食材，与食客交流、与同行切磋、与自己过招；他对美食的热情和创新的烹饪手法造就颇具个人特色的美食出品；他用心臻选中国乃至全球不同地区新鲜、高品质的食材，配合自己对食材的独特理解，为客人提供超乎期望的用餐体验。

金沙厅

金沙厅仿照中国古代建筑风格，由名厨王勇主理，选用当地新鲜时令的食材入馔，以现代手法为客人演绎健康的江浙菜肴，“正宗地道化口味”的烹饪理念吸引八方宾客。主餐厅以外，还有11座古雅雍逸、景观秀丽的独立贵宾厅穿梭于庭园荷塘之间，一边享用美酒佳肴，一边欣赏优美的园林景色。

米其林指南

《米其林指南》是一本受到全球美食爱好者追捧的行业指南，一个多世纪以来致力于为世界各地的餐厅和厨师作出表彰。今年是米其林官方首次在杭州进行榜单发布，杭州也成为继北京、上海、广州与成都之后，中国内地第五个拥有米其林指南的城市。