香港四季酒店ARGO推出全新Exploration雞尾酒酒單以風味敘事致敬香港匠人精神與時令風土

在香港四季酒店的ARGO，每一杯雞尾酒都是一道提問。全新「ARGO Exploration」酒單如同寫給這座城市的情書——獻予城中匠人、時令物產、街頭脈搏，以及那些微妙而動人的日常。在酒吧經理Jonathan Gabbay帶領下，榮獲「亞洲五十大酒吧2025」第十一位的ARGO，選擇向內探索，以協作、季節與團隊默契為經緯，編織十二款雞尾酒、兩大篇章、一座城市的味覺旅程。

在地相遇——扎根香港，跨界共創

「Exploration」延續ARGO一貫精神：勇於發問、敢於冒險，並將創意牢牢扎根於地。只是這一回，目光不再遠眺，而是聚焦腳下——香港的匠人、農夫、藝術家與街坊老店。整份酒單既照初心，亦見真情。

初到香港不久的Gabbay，對這座城市的節奏與性格卻已了然於心。他形容此次酒單是回歸人的本質：「這份酒單是團隊共同經歷的映照——每一段相遇、每一份熱忱、每一次協作，都透過香港獨有的匠心與物產，化為杯中滋味。」

ARGO開業至今將近五年，「Exploration」亦是對吧台背後一眾功臣的致敬。不少團隊成員自開業之初便一路同行，這份酒單正是向此份堅守致意——守護ARGO的基因：好奇、創意、在地歸屬。

第一章以跨界協作為核心，六款雞尾酒分別與來自城中不同角落的香港匠人共同創作，拼湊出一幅「香港正在工作」的群像。ARGO的調酒師走出吧台，與以下單位攜手共創：

• 以藥草入酒聞名的五味雜陳
• 中環人氣食府珍姐海鮮火鍋
• 油麻地新派茶餐廳大安茶氷廳
• 本地農食品牌LoCoFARMS
• 新銳藝術家譚美怡（Amy）
• 灣仔59 Tattoo紋身工作室

每一段合作都在杯中留下獨特印記——是真摯的意念交匯、技藝碰撞與視角互換。六款作品遊走於鹹香與懷舊、含蓄俏皮與大膽表達之間，向賦予這座城市脈搏的人與事致意。

Hong Kong Punch向香港的啡茶文化致敬，與位於佐敦八十年老樓內的大安茶氷廳聯手創作。以Rémy Martin V.S.O.P、亦竹燒酎及五味雜陳植物利口酒為基底，綴以紅茶及蛋撻泡沫，杯畔附上牛油撻餅，讓賓客以撻餅舀取泡沫，一如品嚐蛋撻。入口甜中帶勁，干邑餘韻悠長——看似親切，實則酒感十足。

Morning Bite為經典Breakfast Martini注入鮮明的本地元素。以No. 3 London Dry Gin、霞多麗葡萄酒及Strega草本利口酒調配，當中的香蕉果醬由本地農食品牌LoCoFARMS協作製成。入口明亮微酸，植物香氣在前，果醬隨後柔化棱角，甜度天然含蓄，平衡而雋永。

Dreamscape與新銳藝術家譚美怡（Amy）攜手創作，將其筆下蒼翠、緋粉與素白的柔和色調化為液態詩篇。迷你手繪裝飾及專屬杯墊延伸其視覺語言，配以小巧燈柱在杯畔投下柔光，邀請賓客在啜飲前駐足片刻。以椰子脂洗龍舌蘭為基底，層疊榛子、椰子、零陵香豆與栗子，質地如絲、澄澈通透——細膩而層次分明，溫潤芬芳。

Classic X Classic自信地回歸經典根源。與灣仔59 Tattoo的Marcus Yuen合作，將其Old School美式與香港傳統紋身風格融入杯中，並以專為ARGO繪製的紋身風格裝飾點綴。The Macallan 12為骨幹，輔以苦艾酒、人參上進及茉莉苦精。堅果與泥土氣息交織，餘韻悠長——初嚐似曾相識，細品方知別有洞天。

時令旅程——在風土節令間漫遊

若第一章以人說城市，第二章則借風土訴四時。六款雞尾酒以時令食材為錨——根莖、草本、花卉、堅果，乃至醃漬風味——隨季節流轉，每次到訪皆有新意。基調更為澄淨直接，呼應當下對簡約的嚮往，卻絕不流於平淡。

Rooty Slushy甫登場便引起話題。以朗姆酒為基底，大膽融入絲滑番薯、苦艾酒、松露蜂蜜、紅桑子雪葩及根莖水，最後以一抹意大利黑醋提亮。酸、果仁香、微鹹——每一口都在甜與鹹之間遊移，遠非尋常冰沙可比。

Pickled G&T從第一口便走鹹鮮路線，首發版本以醃漬羽衣甘藍為主角。琴酒與燒酎、雷司令交融，佐以脆甘藍片，為經典Highball注入鹽漬新意。清冽爽勁，酸度俐落貫穿，結構緊密而均衡。

Herbal Boulevardier是一杯值得慢品的作品。Michter's波本威士忌與Fernet Hunter及Mancino Bianco Ambrato交匯，以注入洛神花的金巴利草本冰球收尾。首口甜苦交鋒，定下基調；冰球漸融，層次徐徐展開——苦味漸柔，甜感漸圓。如一段好故事，始於張力，終歸和諧。給它時間，杯中風景自會愈發深邃。

恆久經典：ARGO的珍藏酒款

並非所有美好都需要推翻重來。酒單最後一章「Timeless Passages」收錄ARGO十款最受歡迎的經典之作——那些令常客一再回訪、自開業以來便奠定酒吧風格的標誌作品。

壓軸之作是ARGO Martini，以酒吧與澳洲得獎酒廠The Never Never Distilling Co.合作研發的專屬琴酒為基底，搭配隨季節微調的純露。十款經典，既是起點的回望，亦是未來方向的指引。

美酒之外，佐酒小食亦同步更新——軟殼蟹壽司卷（港幣200元）及醉鷄生菜包（港幣180元）等，皆為分享而設。

全新「ARGO Exploration」酒單現已於香港四季酒店ARGO供應。雞尾酒每杯港幣180元起。所有價目另加10%服務費。