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Dani Brasserie presenta “Las Hamburguesas de Dani”, una nueva experiencia limitada en las alturas

El chef andaluz crea “Las Hamburguesas de Dani”, una propuesta temporal que recorre Japón, Europa y Andalucía con guiños asiáticos
Disponibles hasta el 21 de julio, las nuevas burgers conviven con la propuesta de coctelería Spring & Bubbles, convirtiendo la azotea en unos de los planes imprescindibles del verano

June 2, 2026,

Madrid, Spain

El verano en Madrid ya tiene sabor. Y se sirve desde las alturas. Coincidiendo con el Día Internacional de la Hamburguesa, la azotea de Dani Brasserie vuelve a convertirse en uno de los enclaves gastronómicos de la temporada con “Las Hamburguesas de Dani”, una propuesta que traslada el universo creativo de Dani García a tres burgers de edición limitada que mantienen el sello de la cocina de Dani García -producto, técnica y sabor- y que incorporan referencias asiáticas desde una mirada cosmopolita y contemporánea.

La propuesta compuesta por tres burgers arranca con la Izakaya Burger, una versión inspirada en el universo japonés. Elaborada con wagyu, shiitake encurtido, gel de yuzu y shiso verde. Le sigue La Burger que se come bien, una versión más europea con brioche de patata, salsa Bull trufada, cebolla confitada, duxelle de setas, queso comté y trufa fresca. El recorrido termina con KatsuTuna Burger, una reinterpretación más fresca ligada al Mediterráneo, elaborada con atún rojo de almadraba, mayonesa tonkatsu y kimchee tradicional.

Las burgers se integran en la propuesta más desenfadada de Dani Brasserie, una carta pensada para compartir, alargar la sobremesa y disfrutar de la azotea en un registro más informal. Desde el brunch, la propuesta dialoga de forma natural con Spring & Bubbles, la experiencia de coctelería de la casa protagonizada por highballs ligeros, un formato de cóctel en el que una base espirituosa se aligera con una mezcla carbonatada y mucho hielo, priorizando la frescura y la ligereza pensados para acompañar el ritmo del verano en Madrid.

Entre las nuevas creaciones destaca Hanami, inspirado en la tradición japonesa de contemplar los cerezos en flor, con Roku, St-Germain, Amaro Santoni, fresas y té de sakura. Bonnie apuesta por un perfil más cálido y envolvente, donde Macallan 12 se mezcla con amontillado Príncipe, ciruela, mango y lemongrass. Y Issai, un cóctel vibrante y contemporáneo elaborado con Hibiki Harmony, Chartreuse, yuzu, kiwi japonés y shiso verde.

Con esta edición limitada, Dani Brasserie vuelve a reforzar su perfil más cosmopolita y dinámico, conectando cocina, terraza y coctelería en una de las azoteas que mejor resumen el verano madrileño.

Dani Brasserie