Four Seasons Hotel Megève dévoile la nouvelle version de sa bûche de Noël « la Télécabine de Rochebrune » signée par le chef Jonathan Chapuy

Pour les fêtes de fin d’année, le chef pâtissier Jonathan Chapuy sublime l’esprit de Noël et l’authenticité de Megève à travers sa bûche inspirée de l’emblématique télécabine de Rochebrune. Chaque détail a été soigneusement pensé pour recréer cette icône de manière fidèle, tout en y intégrant des saveurs qui rappellent la magie de l'hiver en montagne. Aussi visuelle que gourmande, elle a été créée sans gluten pour ravir tous les palais et offrir une expérience gustative accessible à chacun.

À la dégustation, la création offre une partition subtile de textures et de saveurs. Un croustillant aux amandes caramélisées apporte douceur et croquant, sublimé par un confit de poire vanillé aux notes fruitées et fraîches. En son cœur, un caramel à la reine des prés dévoile des accents floraux, tandis que le biscuit et la mousse légère au chocolat noir 68 % ajoutent intensité et légèreté. L’ensemble est enrobé d’une coque fondante au chocolat blanc, parfumée à l’huile d’amandon de prunes, qui diffuse de subtiles notes d’amande et relève les arômes naturels de la reine des prés, pour une harmonie parfaite des saveurs.

Le grand final se révèle avec le socle sur lequel trône la télécabine, une tablette ultra gourmande au chocolat noir sublimée d’un praliné intense aux amandes et à la reine des près. Ce délice réconfortant se marie parfaitement avec une boisson chaude, à déguster en fin de repas comme une mignardise ou à conserver pour prolonger le plaisir des fêtes.

La bûche « La Télécabine de Rochebrune » sera proposée au Four Seasons Hotel Megève du 20 au 31 décembre 2025. Prévue pour 8 à 10 personnes, elle est disponible au prix de 149 EUR, sur commande au moins 48 heures à l’avance au +33 (0)4 50 211 211.