Le Chef Jason Morris prend les rênes des services de banquet au Four Seasons Hôtel Montréal et marque l'occasion avec un événement caritatif en collaboration avec le Chef étoilé Simone Zanoni

Le Four Seasons Hôtel Montréal est fier d’annoncer que le Chef Jason Morris, Chef Exécutif du restaurant Marcus, supervisera désormais les services de banquet et de traiteur de l’hôtel, apportant son expertise culinaire visionnaire aux événements privés et grandes célébrations. Pour inaugurer cette transition excitante, le Chef Morris collaborera avec le Chef étoilé Simone Zanoni du restaurant Le George au Four Seasons Hôtel George V, Paris, pour un Dîner à Quatre Mains exclusif le 8 octobre 2024, à 18h00.

Cette soirée tant attendue, placée sous le thème Une soirée sous le signe de la gastronomie et de la Dolce Vita, mettra en lumière l'ingéniosité du Chef Jason Morris dans l'art des banquets, tout en récoltant des fonds pour la Fondation Dr Ronald-Denis, dédiée à l'avancement des initiatives de santé masculine à travers le Québec. Sous la direction de Jason Morris, Marcus a redéfini la haute gastronomie à Montréal, et son leadership des services de banquet de l'hôtel promet d'élever l'expérience culinaire pour les réceptions privées et les occasions spéciales au Four Seasons Hôtel Montréal.

Le Chef Jason Morris est réputé pour son approche inventive et moderne de la cuisine, alliant de manière transparente des ingrédients de qualité supérieure à des techniques de pointe. Originaire de Montréal, Morris a perfectionné son art dans des cuisines étoilées du monde entier, de New York à la Scandinavie. Ses plats audacieux et créatifs lui ont valu des éloges, et désormais, avec l’ajout du menu Marcus aux offres de banquet de l’hôtel, les invités pourront savourer l’expérience signature Marcus lors d’événements privés.

Pour cette soirée exclusive, le Chef Jason Morris sera rejoint par le Chef Simone Zanoni, renommé pour sa cuisine méditerranéenne au restaurant Le George à Paris. Alors que l'événement mettra en avant le nouveau rôle de Morris, Zanoni apportera une touche méditerranéenne raffinée, créant une parfaite harmonie entre innovation moderne et élégance intemporelle.

Le Menu

Les invités seront transportés dans un voyage culinaire inoubliable en sept plats, méticuleusement conçu par les deux chefs pour célébrer les ingrédients les plus fins et les saveurs les plus audacieuses de la saison :

• Entrée : Une délicate Tarte Tatin aux tomates sucrées, surmontée d’une décadente Glace Cacio e Pepe, une parfaite harmonie de saveurs salées et sucrées qui éveille les sens.
• Deuxième plat : Des endives tendres et des châtaignes terreuses mariées aux saveurs d’un porcelet aux pommettes. Une symphonie automnale dans l’assiette.
• Troisième plat : Un hommage à la mer, cabillaud accompagné de légumes de saison, arrosé d’une vinaigrette éclatante.
• Quatrième plat : Un bœuf de Lille accompagné de champignons du terroir, servi avec des raviolis faits maison. Réconfortant, riche et profondément satisfaisant.
• Dessert : Un Semifreddo aux herbes et pistaches enchanteur, une finale légère et rafraîchissante.
• Mignardises : Une douce conclusion une sélection exquise de petits fours et confiseries pour parfaire ce festin extraordinaire.

Les recettes de cet événement élégant bénéficieront à la Fondation Dr Ronald-Denis, qui s’engage à améliorer l’accès aux soins de santé pour les hommes à travers le Québec. Les domaines d’intervention de la fondation incluent la détection précoce et le traitement de conditions de santé critiques comme le cancer de la prostate, les maladies cardiovasculaires et les problèmes de santé mentale, des domaines souvent sous-diagnostiqués et sous-traités. La fondation a joué un rôle crucial dans l’expansion des services de santé pour les hommes dans toute la province.

En plus du Dîner à Quatre Mains, les participants et le public auront l'opportunité de participer à une enchère caritative exclusive, où le Four Seasons proposera des expériences uniques et des articles de luxe. Cette enchère, ouverte à tous, offre une occasion idéale de soutenir une cause importante tout en misant sur des expériences exceptionnelles et des pièces exclusives. Une manière parfaite de joindre l'utile à l'agréable, tout en vivant un moment mémorable au profit d'une noble mission.

Détails de l’événement :

• Date : 8 octobre 2024
• Heure : 18h00
• Lieu : Four Seasons Hôtel Montréal
• Chefs invités : Chef Jason Morris, Chef Exécutif du Marcus et nouvellement nommé Chef Exécutif des Banquets du Four Seasons Montréal, et Chef Simone Zanoni du George au Four Seasons Hôtel George V, Paris
• Objectif : Récolter des fonds en soutien aux initiatives de santé masculine au Québec par l’intermédiaire de la Fondation Dr Ronald-Denis

Les billets pour cette soirée extraordinaire peuvent être réservés via le lien suivant : https://fondationronalddenis.com/evenements/souper-gastronomique/#inscription.

Pour ceux qui souhaitent participer à l’enchère sans assister au dîner, des informations supplémentaires seront bientôt disponibles via le lien de la plateforme d’enchères.

Pour plus d’informations ou pour faire un don, veuillez contacter : Diane Guenot diane.guenot@fourseasons.com.