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【フォーシーズンズホテル丸の内東京】トロピカルフルーツをふんだんに使った「アロハアフタヌーンティー」を2024年6月1日(土)より販売開始

ハワイを巡る色鮮やかな旅へ

May 8, 2024,

Tokyo, Japan

フォーシーズンズホテル丸の内東京(所在地：東京都千代田区、総支配人：ジェンス・ワイシック)では、2024年ミシュランガイド東京掲載のフレンチビストロ「MAISON MARUNOUCHI (メゾンマルノウチ)」にて、ハワイをイメージした「アロハアフタヌーンティー」を2024年6月1日(土)から8月31日(土)まで提供いたします。

マンゴー、パッションフルーツ、パイナップルなどのトロピカルフルーツが織りなす鮮やかなスイーツが、ハワイの風を感じながら過ごす夏のひと時をお届けします。エグゼクティブペストリーシェフのパトリック・ティボーの卓越した技術から生み出されるサマースイーツを是非ご堪能ください。

アロハアフタヌーンティー

「風味豊かな色鮮やかなフルーツほど、夏を象徴するものはありません。ハワイの島々では、特に美しい彩りのデザートやカクテル、スムージーなどが人気です。そこからインスパイアされ今回のアフタヌーンティーのメニューを考案しました。」とパトリック・ティボーは語ります。鮮やかな色で彩られたスイーツと共に美食の旅を演出するのは、ミシュラン2つ星を誇る「SÉZANNE (セザン)」の総料理長ダニエル・カルバートによるセイボリーの数々。スイーツの前にご提供するシンプルかつ洗練されたセイボリーは、数々の受賞歴を誇るシェフの芸術性が垣間見えます。暖かい陽光が差し込む「MAISON MARUNOUCHI (メゾンマルノウチ)」で、まるでハワイにいるかのような心踊るひと時をお過ごしください。

パトリック・ティボーが遊び心溢れる日本ならではの「カワイイ」を繊細に表現し、ハワイのトロピカルフルーツや旅のワンシーンを連想させるようなスイーツが、皆さまをハワイへの旅へと誘います。まずは、パイナップルジュース、オレンジジュース、ライムを組み合わせたハワイ発祥のマイタイモクテルが、トロピカルな旅の始まりを彩ります。

次に出てくるのはハワイを演出する可愛いらしいスイーツの数々。ハワイで愛されている食材を使用した「パッションフルーツ＆バナナムース」は、クリーミーなバナナムースにパッションフルーツジェリーを合わせたレイヤーケーキです。マンゴー、ハイビスカス、バニラの3 層のジェリーが美しく重なりあう「トロピカルジェリー」は、夏の定番ドリンクであるスムージーを連想させます。「マンゴー＆ライムタルト」は、ハワイアンカクテルでよく使用されるマンゴーとライムのコンビネーションが愉しめるスイーツです。サクサクのタルトにフレッシュマンゴーと滑らかなライムホイップクリームが華を添えます。

一方、ワッフルバスケットにベリージェリーとバニラ&ベリークリームが贅沢に詰まった「チョコレートワッフルバスケット＆ベリークリーム」は、アサイーボウルからインスピレーションを得たスイーツです。さらに、伝統的なハワイアンスイーツを斬新にアレンジした「ハウピア」は、ココナッツのもちもちとした食感と共に、シナモン風味のバターサブレ、スイートポテトクリーム、ローストココナッツフレークが絶妙な味わいを奏でます。

アフタヌーンティー内容

スイーツ5種