Four Seasons Hotel Shenzhen

四季酒店任职经历

• 2023年
• 四季酒店第一份工作：大连四季酒店

任职经历

• 上海静安香格里拉酒店；广州保利洲际酒店；大连四季酒店；上海明捷万丽酒店；上海晶釆轩；上海新荣记；北京金宝利苑酒家

出生地

• 中国广东省

语言

• 中文，粤语

胡金贤师傅出生于广东，这片孕育岭南饮食文化的沃土，使他自幼便对食材与风味拥有天然的敏感。16岁时他踏入厨房，开启了自己的厨艺之路。早年在北京米其林星级利苑酒家的历练，为胡师傅系统夯实了粤菜技法的根基，并逐步形成了严谨细致的烹饪风格。

此后，胡金贤师傅先后任职于上海新荣记、晶采轩以及大连四季酒店的玺玥轩，在持续精进厨艺的同时，积累了丰富的高端餐饮管理与出品经验，并不断拓展对粤菜表达的理解与边界。履新前，他曾担任上海米其林推荐餐厅夏宫的中餐行政总厨。

“强大的内驱力，是我的厨房生存法则，也是我的人生信条。” 胡金贤师傅表示。正是这份由内而外的驱动力，支撑他在二十余年的厨艺生涯中不断突破自我、精益求精。胡师傅信奉“食以味为鲜，材为味之本”，认为烹饪的核心在于尊重食材的本味，并以精准的细节呈现每一道工序。即便是一道时蔬，也应以严谨标准展现其清雅本味，让菜品在盘中自具风格。从甄选时令食材到精准掌控火候，每一道工序都关乎最终呈现，无不体现着他的沉稳与专注。

在胡金贤师傅的带领下，屡获殊荣的卓粤轩将在传承经典的基础上不断焕新，通过对细节的打磨，持续呈现匠心之作。