风土本味 鲜自田间

如今人们对轻盈生活的向往，藏在每一口对 “源头” 的苛求里，MIO 意大利餐厅以可持续之名，让这份追寻有了更鲜活的答案。清晨带露的蔬菜还沾着蓬松的土壤气息，刚离田的谷物仍留存阳光的暖意，这些带着田野蓬勃生命力的食材，被我们以最快速度捧上餐桌，让每一份原料都保持最本真的营养与风味。​

当晨光漫过菜畦，带着露水的清冽，时间沉淀的野生蜂蜜成嫩菠菜沙拉，每一口都纯净得像未被惊扰的晨雾般轻盈。牛肝菌在砂锅中轻沸，蒸腾萃取，化作澄澈的蘑菇清汤。圆润的冬瓜小球置入汤中，更添几分温润通透。手工揉制的意式番茄管面还带着掌心的温度，新鲜罗勒的清香与经典番茄酱料交融，沁满意式风情的鲜活，经典酱料不期的惊喜美味。澳洲和牛里脊9级被热力炙烤唤醒油脂的丰腴，搭配三重爽脆的胡萝卜，咀嚼间捕捉到茎须里层层递进的自然清甜。摘下一颗南瓜，细细熬煮，化作南瓜提拉米苏。这份顺应时节的甜，裹着温馨香软，藏着滋补的心意，也是生活滋味。

从农场到餐盘，缩短的是距离，延长的是新鲜，传递的是对土地的敬畏。MIO 的可持续菜单，不仅是意大利风味的匠心演绎，更是一场与自然共生的对话，让宾客在品味意式浪漫的同时，​也能一品田野清新，轻享健康时光。

北京四季酒店Mio意大利餐厅可持续主题菜单供应，人民币188元起，即日起接受预订，更多详情，敬请致电+86 (10) 5695 8522。