風土本味 鮮自田間

如今人們對輕盈生活的向往，藏在每一口對 「源頭」 的苛求裏，MIO 意大利餐廳以可持續之名，讓這份追尋有了更鮮活的答案。清晨帶露的蔬菜還沾著蓬松的土壤氣息，剛離田的谷物仍留存陽光的暖意，這些帶著田野蓬勃生命力的食材，被我們以最快速度捧上餐桌，讓每一份原料都保持最本真的營養與風味。

當晨光漫過菜畦，帶著露水的清冽，時間沈澱的野生蜂蜜成嫩菠菜沙拉，每一口都純凈得像未被驚擾的晨霧般輕盈。牛肝菌在砂鍋中輕沸，蒸騰萃取，化作澄澈的蘑菇清湯。圓潤的冬瓜小球置入湯中，更添幾分溫潤通透。手工揉製的意式番茄管面還帶著掌心的溫度，新鮮羅勒的清香與經典番茄醬料交融，沁滿意式風情的鮮活，經典醬料不期的驚喜美味。澳洲和牛裏脊9級被熱力炙烤喚醒油脂的豐腴，搭配三重爽脆的胡蘿蔔，咀嚼間捕捉到莖須裏層層遞進的自然清甜。摘下一顆南瓜，細細熬煮，化作南瓜提拉米蘇。這份順應時節的甜，裹著溫馨香軟，藏著滋補的心意，也是生活滋味。

從農場到餐盤，縮短的是距離，延長的是新鮮，傳遞的是對土地的敬畏。MIO 的可持續菜單，不僅是意大利風味的匠心演繹，更是一場與自然共生的對話，讓賓客在品味意式浪漫的同時，也能一品田野清新，輕享健康時光。

北京四季酒店Mio意大利餐廳可持續主題菜單供應，人民幣188元起，即日起接受預訂，更多詳情，敬請致電+86 (10) 5695 8522。