夏味至 鲜盈满

盛夏如约，时令鲜物次第丰盈，味蕾循时而动，翻开独属于夏日的风味新篇。

采逸轩中餐厅（获奖高端中式餐厅 | 北京四季酒店）

以经典粤式技法融汇南北鲜食，味不求繁，只留清透从容的夏意。冰镇马踏湖莲藕，夏日的开场是冰凉脆嫩的，搭配桂花酱更显甜润。辣糟四宝，浓郁的糟卤之味嵌入食材，不掩食材原味，鲜美回甘。茉莉花熏蒸海中鲜，揭盖是扑鼻的清润花香，同蒸丰腴海鲜，于素雅中现纯粹本味。鲜松茸百花蒸文昌鸡，松茸、鸡肉，层叠而制，不添额外重料，清鲜风味层层递进。砂锅仁面酱焗黑鳕鱼，蓬勃的锅气抢先抵达餐桌，黑鳕鱼肉莹润细嫩、肌理通透，底部配菜也在热力激发下略显焦意，一口回应热烈的夏。干巴菌青酱肉蜜豆焖饭，腊肉煸香，油脂浸润米粒，鲜菌、青豆铺满饭上，各类风味相互交融，咸鲜平衡，带着妥帖温柔的烟火滋味。海胆蒲菜凤眼饺，一季鲜活，饱满金黄的海胆满溢于透亮虾饺之上，海味鲜甜倾泻而出。荔枝龟苓膏，岭南佳味的古法新生，搭配轻甜的荔枝冰，给炙热的夏天带来一味清凉。

了解更多信息，敬请致电北京四季酒店采逸轩中餐厅 +86(10) 5695 8520。

大堂酒廊（Four Seasons Hotels and Resorts | Luxury Hotels | Four Seasons | 大堂酒廊（Opus Lounge））

盈盈好味

四时鲜活，清凉百味 ，相逢恰好围坐席间，满载山海的生机唤醒清透鲜活。融萃食材鲜味之美，带来轻盈盛夏好味。一碗色彩蓬勃的波奇碗流动着夏天的生命力，从柔润的三文鱼、金枪鱼到脆甜的黄瓜、毛豆，盛满夏日清爽丰韵。化开京城的味道，那一定是浓郁顺滑的二八芝麻酱，冰后的面条筋道爽滑，点睛芥末带来独特通透的辛辣，与大块波士顿龙虾入口，尽释清鲜。

盛夏冰品

于六至八月间，拥有101个夏日的灵感，拣当季清甜果实，以手作冰淇淋与雪芭，锁住本真的清新与纯粹，呈上一席清凉、轻盈的夏日滋味。大堂酒廊夏季限定系列：可将单球冰淇淋或雪芭，配以自制华夫饼杯一同享用，酥脆的蛋奶香与清洌的冰品交织，层次更显丰富。此外，多种小料可供宾客自由添配，随心解锁更多夏日风味，夏日冰品系列人民币28元起。

了解更多信息，敬请致电北京四季酒店大堂酒廊 +86 (10) 5695 8532。

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