夏味至 鮮盈滿

盛夏如約，時令鮮物次第豐盈，味蕾循時而動，翻開獨屬於夏日的風味新篇。

采逸軒中餐廳（获奖高端中式餐厅 | 北京四季酒店）

以經典粵式技法融匯南北鮮食，味不求繁，只留清透從容的夏意。冰鎮馬踏湖蓮藕，夏日的開場是冰涼脆嫩的，搭配桂花醬更顯甜潤。辣糟四寶，濃郁的糟鹵之味嵌入食材，不掩食材原味，鮮美回甘。茉莉花熏蒸海中鮮，揭蓋是撲鼻的清潤花香，同蒸豐腴海鮮，於素雅中現純粹本味。鮮松茸百花蒸文昌雞，松茸、雞肉，層疊而製，不添額外重料，清鮮風味層層遞進。砂鍋仁面醬焗黑鱈魚，蓬勃的鍋氣搶先抵達餐桌，黑鱈魚肉瑩潤細嫩、肌理通透，底部配菜也在熱力激發下略顯焦意，一口回應熱烈的夏。幹巴菌青醬肉蜜豆燜飯，臘肉煸香，油脂浸潤米粒，鮮菌、青豆鋪滿飯上，各類風味相互交融，鹹鮮平衡，帶著妥帖溫柔的煙火滋味。海膽蒲菜鳳眼餃，一季鮮活，飽滿金黃的海膽滿溢於透亮蝦餃之上，海味鮮甜傾瀉而出。荔枝龜苓膏，嶺南佳味的古法新生，搭配輕甜的荔枝冰，給炙熱的夏天帶來一味清涼。

了解更多信息，敬請致電北京四季酒店采逸軒中餐廳 +86(10) 5695 8520。

大堂酒廊（Four Seasons Hotels and Resorts | Luxury Hotels | Four Seasons | 大堂酒廊（Opus Lounge））

盈盈好味

四時鮮活，清涼百味 ，相逢恰好圍坐席間，滿載山海的生機喚醒清透鮮活。融萃食材鮮味之美，帶來輕盈盛夏好味。一碗色彩蓬勃的波奇碗流動著夏天的生命力，從柔潤的三文魚、金槍魚到脆甜的黃瓜、毛豆，盛滿夏日清爽豐韻。化開京城的味道，那一定是濃郁順滑的二八芝麻醬，冰後的面條筋道爽滑，點睛芥末帶來獨特通透的辛辣，與大塊波士頓龍蝦入口，盡釋清鮮。

盛夏冰品

於六至八月間，擁有101個夏日的靈感，揀當季清甜果實，以手作冰淇淋與雪芭，鎖住本真的清新與純粹，呈上一席清涼、輕盈的夏日滋味。大堂酒廊夏季限定系列：可將單球冰淇淋或雪芭，配以自製華夫餅杯一同享用，酥脆的蛋奶香與清洌的冰品交織，層次更顯豐富。此外，多種小料可供賓客自由添配，隨心解鎖更多夏日風味，夏日冰品系列人民幣28元起。

了解更多信息，敬請致電北京四季酒店大堂酒廊 +86 (10) 5695 8532。

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