ISA Restaurant & Cocktail Bar: la joya de la gastronomía asiática y coctelería de autor en Four Seasons Hotel Madrid

ISA, el nombre propio que completa la propuesta gastronómica de Four Seasons Hotel Madrid, se ha posicionado desde sus comienzos en 2022 como el epicentro indiscutible del ocio capitalino gracias a una carta de inspiración asiática y a su coctelería de autor, arte que dominan detrás de la barra y que se nutre de continua evolución creativa para conquistar a su público más sibarita.

Diseño

Diseñado por el prestigioso estudio neoyorquino AvroKo, ISA evoca la esencia de un speak easy oriental, donde cada rincón del restaurante está impregnado de arte y vanguardia. Multitud de detalles y texturas se despliegan de forma armoniosa, ayudando a separar diferentes ambientes que van desde salones privatizables hasta la majestuosa barra circular decorada con delicados motivos asiáticos e ilustraciones pintadas a mano, pasando por supuesto por la segunda barra Himiko, un espacio íntimo para ofrecer experiencias personalizadas con el chef.

Gastronomía

La propuesta gastronómica de ISA se caracteriza por una reinterpretación audaz del street food asiático a través de técnicas contemporáneas y sabores inesperados. Así, la carta incluye una gran variedad de opciones que recorren todos los rincones del continente, desde la sección raw con sashimis, sushi platters y tartares, hasta los entrantes al vapor, como los dim sums. En cuanto a los principales, destacan las carnes y pescados a la parrilla, mientras que los postres se centran en la innovación como premisa. Una de las experiencias más destacadas es el menú grupal “Viaje por Asia”, una selección de los platos icónicos que invita a compartir y a dejarse llevar a la otra parte del mundo.

Oferta líquida

La coctelería de autor, bajo la dirección del reconocido bartender Miguel Pérez, es uno de los pilares de la experiencia en ISA. Creatividad líquida en estado puro que cobra vida a través de colecciones de cócteles cambiantes y minimalistas, pero de compleja profundidad. Todos ellos complementados por exclusivas referencias de sake y whiskies japoneses además de cerveza artesanal inspirada en la pop culture japonesa.

Entretenimiento en vivo

Con su combinación de gastronomía viajera, coctelería innovadora y diseño espectacular, ISA redefine el concepto de ocio en Madrid, adaptando la atmósfera del restaurante mediante activaciones que convierten cada noche en una experiencia única. Dentro del marco ISA&Friends, destacan sus guest shifts y sesiones a cuatro manos, que permiten disfrutar de la cocina viajera en barra, fomentan la interacción directa con los chefs y crean momentos inolvidables de descubrimiento gastronómico.

Equipo

El equipo de ISA está compuesto por profesionales con trayectorias excepcionales que se han unido para ofrecer una experiencia inolvidable. Camille Sirault, restaurant manager, lidera el restaurante con la excelencia y dedicación que ha acumulado a su paso por reconocidos destinos como Shanghái, Buenos Aires y Barcelona. Al mismo tiempo, tras la barra, Miguel Pérez, considerado uno de los mejores bartenders de España, ha elevado la coctelería de ISA a lo más alto, obteniendo importantes reconocimientos como las dos estrellas en Top Cocktail Bars 2024 y estableciendo un estándar único de calidad y creatividad en cada cóctel.