Pour l'Epiphanie, le Four Seasons Hotel George V, dévoile sa galette des rois

Pour célébrer l’Epiphanie, Michael Bartocetti et son acolyte Guillaume Cabrol réinterprètent la traditionnelle Galette des rois, pour des instants de gourmandise et de partage qui raviront petits et grands.

Clin d’œil à la complicité qui lie les deux chefs depuis plusieurs années, la Galette du George V emprunte les saveurs du célèbre Mont-Blanc. Une pâtisserie que Guillaume n’appréciait guère, mais qui a su gagner le cœur du chef boulanger grâce au talent créatif de Michael.

Épaulés de leurs équipes de boulangerie, les deux compères ont imaginé une Galette aux reflets caramélisés et lumineux, parée d’un généreux feuilletage marbré travaillé en spirale. Composée d’une pâte à croissant délicieusement beurrée, sa texture croustillante et réconfortante emportera le palais des becs sucrés.

En son cœur, la Galette dévoile une traditionnelle frangipane aux amandes, mariée aux saveurs rondes et délicates du marron ; un bouquet de saveurs qui apporte à chaque bouchée chaleur et gourmandise. Et pour réveiller les papilles, les chefs Michael et Guillaume ont malicieusement glisser un savoureux confit de cassis, pour des notes fruitées et des arômes acidulés.

Point d’orgue de cette dégustation, une délicate fève en porcelaine se cache dans chacune des créations. Réalisée à la main avec soin par l’artiste Olivia Pellerin, chaque pièce de cette collection est unique. Un véritable petit trésor, qui ravira les gourmets les plus chanceux.

La Galette des rois est disponible en pré-commande, et à retirer au Four Seasons Hotel George V, Paris à partir du 26 décembre 2024. Elle régalera le palais de 8 personnes, au prix de 75 euros.