Four Seasons Hotel George V, Paris dévoile les créations de Pâques de Michaël Bartocetti

Pour célébrer la tradition pascale, le Chef Pâtissier Michaël Bartocetti et ses équipes présentent du Four Seasons Hotel George V, Paris un Œuf de Pâques sculptural, une véritable œuvre chocolatée. Réalisé avec un chocolat noir 75 % pur Belize Tulakalum, au bouquet fruité et réconfortant, l’Œuf Signature rend hommage au printemps, lorsque les fleurs éclosent et embaument les jardins. Le lilas en est tout naturellement l’expression, à travers ses fleurs délicatement moulées en chocolat et qui habillent avec grâce la création.  

Sous son élégante coque, l’Oeuf dévoile un généreux praliné de noisettes du Piémont, aux saveurs rondes et intensément torréfiées. Le chef y ajoute des noisettes caramélisées qui offrent un subtil jeu de textures croquantes, et une guimauve au citron vert fondante à la fraîcheur acidulée. Une promesse de douceur qui séduira les becs sucrés.   

Un Tea Time d’Exception Pour le Week-end de Paques 

Virtuose de l’exercice, Michael Bartocetti, épaulé des chefs Guillaume Cabrol et Alan Taudon, signe un tea-time de Pâques empreint de gourmandise et de générosité, pour un véritable retour en enfance.  

Le Tea Time débute par une création salée signée du chef deux étoiles Alan Taudon : une tartelette fine garnie d’un soufflé vapeur au vieux comté affiné 36 mois, relevée d’une touche de vinaigre balsamique vieilli 25 ans, apportant une note soyeuse et sucrée.  

La dégustation se poursuit autour d’un prédessert articulé autour de la mangue: une élégante tartelette façon tulipe enferme en son cœur des mangues rôties mêlées à une crème crue onctueuse. Elle s’accompagne d’un sorbet au mucilage pour une touche de fraîcheur et légèreté, et d’un jus de mangue réduit au vinaigre doux qui apporte à la création une pointe acidulée.  

Véritable madeleine de Proust, une gaufre liégeoise délicatement vanillée prolonge la gourmandise de ce moment. Accompagnée de ciflorettes, les premières fraises de la saison, d’une crème glacée à la fraise et d’une crème crue, elle invite chacun à composer sa dégustation au gré de son envie.  

Pour continuer ce voyage régressif, le chef a imaginé une crêpe soufflée au chocolat noir Samana et Pérou : un chocolat qui, à la dégustation, révèle une palette aromatique intense et profonde, mariée à des notes épicées et délicatement fruitées. Une glace au grué de cacao et à la vanille, enlacée d’une fine gavotte croustillante, accompagne cette création généreuse. Et pour toujours plus de malice et de réconfort, les hôtes se verront proposer une guimauve fondante enrobée d’un chocolat au lait 40% du Pérou.  

La symphonie sucrée se prolonge autour d’une tartelette feuilletée associée à un cheesecake à la baie de genièvre, aux accents délicatement épicés. Garnie d’une rhubarbe à la texture fondante et confite, elle s’accompagne d’une glace maison au lait d’amande.  

Enfin, point d’orgue de cette délicieuse parenthèse, le chef boulanger Guillaume Cabrol a imaginé un gâteau battu en forme de coquille Saint-Jacques, garni de pépites de chocolat et habillé d’une croûte de sobacha: des parfums beurrés et cacaotés qui raviveront les souvenirs d’enfance des convives à l'heure tant attendue du goûter.  

L’Œuf de Pâques du Four Seasons Hotel George V, Paris est disponible sur  réservation à partir du 11 mars  (boutique.par@fourseasons.com/ +33 1 49 52 79 30) au prix de 130 euros. L’Oeuf pourra être retiré en Galerie du 27 mars au 6 avril 2026 inclus.  

Servi de 14 heures à 17 heures au sein de l’Orangerie, le Tea-Time de Pâques sera proposé du vendredi 27 mars au lundi 6 avril 2026 inclus au prix de 150 euros par personne (coupe de champagne et boissons chaudes incluses).