Four Seasons Hotel Osaka

フォーシーズンズでの経歴

• 2017年入社
• 初任地：フォーシーズンズホテルマカオ

主な経歴

• フォーシーズンズホテルマカオ & ザ・グランド・スイーツ・アット・フォーシーズンズ
• ソフィテル マカオ アット ポンテ16
• マングローブ ビーチ コレンドン キュラソー リゾート キュリオ・コレクション by ヒルトン
• ロイヤル・カリビアン・クルーズ

学歴

• オランダ Tio Business School
• ホテル＆イベントマネジメント専攻 卒業

出身地

• スペイン・テネリフェ島

言語

• 英語、スペイン語、オランダ語

クルーズ業界やラグジュアリーホテル、全室スイートタイプのホテルなど、世界各地で経験を重ねてきたオスカー・アブリル・ボンハイス。ゲストの期待やニーズを察する感性、人とのつながり、そしてゲストお一人おひとりに寄り添うホスピタリティを大切にしながら、料飲部門統括ディレクターとしてホテルのダイニング体験を牽引しています。

「心を込めたひとつの提案や、さりげない気配りが、良い食体験を特別なものへと昇華させます」と語るオスカー。ゲストの期待を先回りするサービスや、その土地ならではの魅力や文化に触れられる体験づくりを通じて、自然で心地よいダイニングジャーニーの実現を目指しています。

スペイン・テネリフェ島で生まれ育ったオスカーは、観光業が身近な環境の中で幼少期からホスピタリティへの関心を育みました。10歳でオランダへ移住後もその情熱は変わることなく、ホテル＆イベントマネジメントを学んだ後、世界的なクルーズ会社でキャリアをスタート。ハワイ、フランス領ポリネシア、ニュージーランド、インドネシアなどを巡りながら、オペレーションおよびゲストサービスの経験を積みました。

2014年にクルーズ業界を離れ、ホテル業界へ活躍の場を移しました。キュラソーやマカオのホテルで料飲部門の経験を重ねた後、2017年にフォーシーズンズホテルマカオへ入社。レストランマネージャーから料飲部門統括ディレクターへとキャリアを築きました。在籍中は、バトラーサービスを備えた全室スイートのラグジュアリーホテル「ザ・グランド・スイーツ・アット・フォーシーズンズ」の開業準備に携わったほか、ミシュラン星獲得レストランを含む複数のダイニングコンセプトの発展に貢献。世界有数の競争が激しいラグジュアリーマーケットにおいて、多様性に富んだ大規模チームを率いてきました。

卓越した運営力と戦略的な視点を持ち、チームメンバーの成長を促すリーダーとしても高く評価されています。また、フォーシーズンズの地域プロジェクトにも積極的に参画し、フォーシーズンズ・アドバイザリーボードのメンバーや、2025年にはRevPlan F&B APAC Taskforce Championも務めました。

現在は、モダンな感性を取り入れた広東料理を提供する「江南春」、鮨とフレンチが織りなす「鮨 ラビス ヤニック・アレノ」、日本のスピリッツやカクテル文化を発信する「バー・ボタ」など、ホテル内の多彩なダイニングを統括。コンセプトのさらなる進化と独自性あふれる体験の創出を通じて、フォーシーズンズホテル大阪を日本を代表するガストロノミーデスティネーションの一つへと導くことを目指しています。

グローバルな視点を持ちながらも、その根底にあるのは大阪という街への深い共感です。国内外のゲストが自然とくつろぎ、人と人とのつながりや温かなもてなしを感じられるダイニング体験の創造に取り組んでいます。

休日はラグビーやテニスを楽しむほか、大阪の豊かな食文化や街の魅力を探求することも趣味のひとつです。

「気取らない一軒にふらりと入っても素晴らしい食体験に出会える。それが大阪の魅力です。食材や職人の技、季節感、そして人とのつながり。その精神を私たちのダイニング体験にも反映していきたいと考えています。」