6 étoiles au guide MICHELIN au sein du même hôtel: le Four Seasons Hotel George V, Paris n’a jamais brillé aussi haut et conforte sa position de destination gastronomique mondiale

A l’issue d’une cérémonie qui s’est déroulée en présence de près de deux cents chefs étoilés et de personnalités prestigieuses, le restaurant L’Orangerie s’est vu récompenser d’une deuxième étoile dans l’édition 2024 du guide Michelin France. Le restaurant trois étoiles Le Cinq et Le restaurant étoilé Le George -également récompensé d’une étoile verte- ont quant à eux vu leurs précieuses distinctions confirmées par les inspecteurs. Au total, le Four Seasons Hotel George V, Paris compte désormais 6 étoiles: un record pour le George V, et également un record dans la région Europe-Moyen Orient où jamais autant d’étoiles n’ont brillé au sein d’un même hôtel.

Jean-Claude Wietzel, Vice Président Régional, Directeur Général, commente : « Nous sommes très heureux de ces distinctions qui ancrent notre hôtel au firmament de la gastronomie mondiale. Véritable icône de l’hôtellerie de luxe parisienne reconnu pour sa qualité de service exceptionnelle, le George V est aussi une destination culinaire d’excellence portée par les chefs Christian Le Squer, Alan Taudon, Simone Zanoni , le chef pâtissier Michael Bartocetti, et leurs équipes de cuisine et de salle. Ces étoiles sont le témoignage de leur régularité en matière d’innovation, de leur travail sans relâche pour la perfection dans l’exécution et de leur engagement indéfectible pour offrir à nos clients une expérience de haute volée où se mêlent avec brio créativité, authenticité et générosité”.

Deux étoiles pour L’Orangerie

A L’Orangerie, la cuisine précise, créative et innovante d'Alan Taudon a été distinguée d’une deuxième étoile dans le guide Michelin 2024. Nichée dans une charmante verrière intimiste à la vue imprenable sur la Cour de Marbre, l’Orangerie est un écrin délicat et à l’ambiance feutrée.

Le talentueux chef y signe une partition culinaire singulière et responsable. Faisant volontairement l’impasse sur les viandes, il privilégie une cuisine plus légère mais toujours gourmande, articulée autour des légumes, des produits laitiers et marins.

Emmenée par des techniques qui impressionnent par leur caractère novateur, la cuisine d’Alan est une ode au goût juste et franc, où chaque assiette est une prouesse de légèreté et de concentration d’arômes. Audacieux et créatif, rivalisant d’inventivité et de modernité pour revisiter les codes de la grande gastronomie française, cet amoureux des sauces en a fait le fil conducteur de son menu. Eblouissantes de légèreté, surprenantes dans leurs complexités, elles subliment avec subtilité chacune des compositions. Une expérience gastronomique propice à l’évasion des sens, complétée par les délicates assiettes sucrées signées du chef pâtissier du palace Michael Bartocetti.

Alan Taudon, chef du restaurant deux étoiles L’Orangerie, s’exprime : “C’est avec beaucoup de bonheur que je reçois cette distinction du guide Michelin. Elle salue le travail de mes brigades de cuisine et de salle qui œuvre au quotidien avec passion, détermination et dévouement pour proposer à nos clients une expérience de table unique. Cette deuxième étoile m’honore autant qu’elle m’engage. Amoureux des racines de la cuisine française ; amoureux des racines de notre terroir; fier de mes racines limougeaudes, elle m’encourage à innover toujours plus, à prendre des risques et à cuisiner sans relâche au service de l’émotion”.

Les inspecteurs du guide Michelin ont également confirmé les trois étoiles attribuées au restaurant Le Cinq, dont la cuisine est emmenée par le chef Christian Le Squer. Avec à peine plus d’une centaine de restaurants trois étoiles à travers le monde, Le restaurant triplement étoilé du palace compte parmi les meilleures tables du monde.

Enfin, au George, les efforts du chef Simone Zanoni et de son équipe de cuisine et de salle pour une gastronomie durable sont cette année encore récompensés, puisque l’étoile attribuée par le guide Michelin au restaurant s’accompagne de la prestigieuse Etoile Verte. Remise à seulement une poignée de chefs en France et dans le monde, l’Etoile Verte, particulièrement prisée, reconnaît les tables pour leur engagement remarquable en matière d’éco-responsabilité.

A propos de Four Seasons

Ces distinctions viennent s’ajouter à la liste des restaurants Four Seasons récompensés d’une ou de plusieurs étoiles par le guide Michelin dans le monde, soit un total de 33 étoiles pour 25 restaurants, réparties au sein de 20 hôtels et resorts. Cette performance, à laquelle s’ajoutent d’autres reconnaissances de guides et classements gastronomiques, souligne l'engagement du leader de l'hôtellerie de luxe en matière d'excellence culinaire, avec plus de 600 restaurants, bars et salons, répartis dans 129 hôtels situés dans 47 pays.