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Four Seasons Hotel Tokyo at Otemachi

  • 1-2 Otemachi, Chiyoda-ku, Tokyo, 100-0004, Japan
SHOW:
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Uday Rao Regional Vice President and General Manager “My family is in the hotel business, and I practically grew up in hotels. I love the experience of meeting new people from all walks of life from all over the world.”
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ウデイ ラオ（Uday Rao） 総支配人 「ホスピタリティ業界で活躍する両親の元に生まれ、世界中の人々が行きかう環境で育ちました。生粋のホスピタリティー一家です。わたしにとって出会いや人々との繋がりはとても貴重で、喜びをもたらします。」
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Satoru Hirano Executive Chef “The secret lies in building strong, consistent relationships across the entire culinary journey. By working together, we are able to create an extraordinary dining experience to delight our guests.”
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平野 覚（Satoru HIRANO） フォーシーズンズホテル東京大手町　エグゼクティブシェフ 「大切な食材を生産するサプライヤー、食材の素材を引き出し昇華させる厨房スタッフ、メニューの背景を説明するサーバー、そしてゲストの明るい表情。この一連の流れが最高のダイニングを作り出す当たり前のことでありながら、一貫性を持たせ継続させる難しさでもあるのです」
Keith Motsi
Keith Motsi Head Bartender and Beverage Operations “At the end of the day, we are on stage. And every moment is showtime.”
Keith Motsi
キース・モッツィ（Keith Motsi） ヘッドバーテンダー兼料飲オペレーション 「バーはお酒を愉しむ「場所」ではなく、バーテンダー、お客様、その瞬間やその場所によって創られる、まるでステージの上で行われる「ショー」のようなものです。唯一無二のひととき、ショータイムの始まりです。」
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Guillaume Bracaval Chef de Cuisine, est “A good chef has to think like an artist. My creative spark can come from anywhere – from the market, from a little ramen shop or even from my wife’s Japanese cooking at home.”
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ギヨーム・ブラカヴァル（Guillaume Bracaval） est（エスト）、シェフ・デ・キュイジーヌ 「優れたシェフには、芸術家のような思考が必要です。マーケットにいてもラーメンショップにいても、あるいは妻がつくる日本の家庭料理からも、ちょっとしたひらめきを得ることができます」
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Michele Abbatemarco Pastry Chef, est “Tastes are like poems that speak to our palate. Just like with art, we can experience emotions with a dish. If that feeling becomes a lasting memory, then my work is completed.”
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ミケーレ・アッバテマルコ（Michele Abbatemarco） est（エスト）、ペストリー シェフ “味わうとは、味覚について綴られた一篇の詩のようなもの。芸術と同じように、一皿からも感動を得ることができるのです。口にした時の気持ちが長く続く思い出となったときにまさに、私の仕事が完成するのです。”
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Alessandro DeLeo Specialty Pizza Chef, PIGNETO

“Pizza is a way of life in Napoli. We’ve perfected the art over centuries – it’s in our blood.”
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アレッサンドロ・ルカ・デ・レオ（Alessandro DeLeo） PIGNETO スペシャリティ ピッツァ シェフ　 「ナポリでピッツァといえば、人生そのものです。ナポリ人が代々受け継いできたピッツァづくりは、何十世紀もの時を経て芸術の域にまで高められてきました。ナポリでピッツァづくりを始めるということは、最高のピッツァ職人を目指すということなのです」
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Takashi Iida

Pastry Chef

 “I love to bring a guest’s ideas to life and make desserts that go beyond what they imagined. Seeing the delight on their faces is the ultimate reward.”
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飯田貴司 ペストリー シェフ “ゲストの想いをかたちにし、また、想像を超えるデザートをつくることにやりがいを感じています。ゲストの喜ぶ顔を見ることが、何よりも最高の報酬です”
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Jaekeun (JK) Lee Chief Concierge “Every suggestion we make, every excursion we arrange, has the potential to be etched in the guest’s memory. When they look back on their time in Tokyo and smile, that is our biggest achievement as Concierge.”
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イ・ジェクン (Jaekeun Lee) フォーシーズンズホテル東京大手町　チーフコンシェルジェ 「私たちが提案、手配した小さな旅が、ゲストの記憶に深く残るものであってほしいです。東京での滞在の想い出を振り返って笑顔になっていただければ、それがコンシェルジュとしての最大の功績です。私にとって仕事のやりがいとは 笑顔作りでもあるのです。」

PRESS CONTACT

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Mazhit Ismailov
Senior Director of PR and Communications
1-2-1 Otemachi
Chiyoda-ku Tokyo, 100-0004 Japan
mazhit.ismailov@fourseasons.com +81 3 6810 0644

Four Seasons Hotels and Resorts,
1165 Leslie Street, Toronto, Ontario
M3C 2K8, Canada